翡翠銀耳羹

翡翠銀耳羹

03-3

材料/1人份

青豆仁 35克
白果17克
百合 3克
銀耳 3克
枸杞 2克
鹽2/3小匙(可不加或盡量少加)
熱開水 135c.c.
  1. 將白果、百合及銀耳洗淨,泡水約2小時後備用。
  2. 將青豆仁、白果、百合、銀耳及枸杞蒸熟,1/3銀耳切碎備用。
  3. 將青豆仁、1/3銀耳、熱開水及鹽依序放入容杯,打1分鐘。
  4. 再放入2/3的銀耳至容杯中,蓋緊杯蓋,打約30秒鐘。
  5. 最後倒入容器中,灑上百合、白果及枸杞,即完成翡翠銀耳羹。

貼心叮嚀
青豆仁又叫豌豆仁,營養不亞於黃豆,蛋白質消化率比黃豆蛋白質還高,可作為補充蛋白質的來源。還有利尿、清淨血液之效。白果外種皮有微毒,不可生食,它對多種細菌有抑制效果,還可以擴張微血管、促進血液循環、潤肺止喘。

營養分析(1人份)

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