雙色優格沙拉

雙色優格沙拉

07-2

芥末優格醬材料/約6人份

原味優格 2~3 匙
黃芥末 1小匙
洋蔥末 1/8 顆

黃瓜優格醬材料/約6人份

小黃瓜 200克
新鮮薄荷葉 3克
大蒜 1 瓣切末
檸檬汁 1小匙
原味優格 1/2 杯
橄欖油 1/2小匙
黑胡椒粉適量
  • A. 芥末優格醬:
    將洋蔥洗淨切末。
    將原味優格、黃芥末醬、洋蔥末,放入調理機攪打均勻即完成。
  • B. 黃瓜優格醬:
    將小黃瓜去籽後,以少許的鹽醃過,再將薄荷葉與大蒜洗淨備用。
    將1. 的食材加入檸檬汁、原味優格、橄欖油與適量黑胡椒粉,放入調理機攪打均勻即完成。
  • C. 生菜盤食材:
    萵苣或蘿蔓葉、小黃瓜、紅黃甜椒、西洋芹、雪蓮子、胡蘿蔔、水煮蛋、少許堅果…等食材依照份量擺盤,再沾雙色優格醬汁即可食用。

貼心叮嚀

  1. 吃生菜沙拉,除了傳統的千島醬、油醋醬,優格醬是一個營養又低卡的選擇。
  2. 優格或優酪乳的營養成份豐富,包括蛋白質、維生素B1、B2、B12,以及礦物質,且能夠抑制腸道有害菌的過度生長,減少致癌物的產生;但是優格較缺乏維生素C,因此優格與色菜繽紛的蔬菜、水果搭配食用,既可補充維生素C,又可增加膳食纖維與多種植化素的攝取,大大提升抗癌力。
  3. 優酪乳含有豐富的鈣質,故東方人、素食者、停經後或卵巢割除後的婦女與缺乏運動的上班族,可適度食用優格或是優酪乳,以減少骨質疏鬆症的發生率。

營養分析(1人份)

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