高鈣豆漿

高鈣豆漿

02-2

材料/1人份

蒸熟黃豆 60克 (蒸熟前先催芽)
糙米飯 50克 (1/4碗)
黑芝麻粒 8~10克 (1/2平匙)
熱開水 250c.c.

將所有材料置入調理機容杯,高速打1分半鐘,即可完成。

貼心叮嚀

  1. 芝麻是鈣質與鐵質的食物,加上黃豆是優質蛋白質來源,有助於建造肌肉組織,提升免疫力,也可預防骨質疏鬆症,是均衡且高鈣的精力湯。
  2. 黃豆含豐富蛋白質可幫助身體組織的建造,鈣質可使骨骼更緻密,卵磷脂幫助神經鞘膜的,另外異黃酮又可舒緩更年期的不適,因此無論對發育期孩童或是邁入衰退的老年人,黃豆都是全方位營養的食物。
  3. 黑芝麻含維他命E和木質素,都是強力抗氧化劑,能清除自由基,具有抗癌作用,並肝臟機能;亞麻仁油酸成分則可去除附在血管壁上的膽固醇。芝麻還含有鐵、鎂、鉀、磷、銅等礦物質、多量纖維和蛋白 質。黑芝麻含鈣量高,如果經過烘焙,去除草酸鹽,吸收率更佳,也更能發揮抗氧化功能。
  4. 豆漿必須完全煮熟,未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素,會引起噁心、腹瀉等中毒現象。
  5. 子宮癌、乳癌患者,不宜過量攝取的大豆異黃酮;痛風發作期、肝腎功能不全者過量豆漿也不宜。

營養分析(1人份)

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