洋蔥蘆筍濃湯

洋蔥蘆筍濃湯

03-2

材料/1人份

蘆筍 25克
洋蔥 15克
糙米飯 30克
腰果 8克
咖哩粉(或薑黃) 2克
鹽少許
熱開水 150c.c.
黑胡椒粉適量(依個人喜好)
  1. 將洋蔥炒香(至微黃狀態),備用。
  2. 將蘆筍燙熟,備用。
  3. 將所有食材依序置入容杯,蓋緊杯蓋,打1分半鐘,即可完成。
  4. 可依個人喜好適量加入黑胡椒,增加風味。

貼心叮嚀
蘆筍含有葉酸和鐵可預防貧血,此外硒能激活免疫系統,提高免疫力。洋蔥中的硫胺基酸、二烯丙基二硫化物、半胱胺酸都有降血脂作用,預防心血管疾病降低體內血糖,改善糖尿病。腰果富含亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風;而其維他命B1,可補充體力、消除疲勞。咖哩的主要成分之一是薑黃,根據研究,薑黃擁有相當大量的抗氧化劑並且擁有相當於消炎作用的成分。因此具有很好的潛力來對抗腦部的老化。

營養分析(1人份)

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