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芥菜炒小魚(記者董俞佳/攝影)

春季珠蔥 鮮甜不辛辣

財團法人癌症關懷基金會校園營養師簡鈺樺表示,居家烹煮清炒珠蔥和芥菜炒小魚時,建議不要使用豬油比較理想…

泰式絞肉煎蛋 圖/曹悅華

自做泰式料理 爽口又開胃

財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說,泰式料理中很常使用一些像是檸檬、魚露、香茅、糖、辣椒椰奶或蝦醬等來入菜,其中有一些非常推薦居家料理使用…

吃菇有益健康 鮮菇和乾菇怎麼煮?這樣料理最能吃進完整營養

吃菇有益健康 鮮菇和乾菇怎麼煮?這樣料理最能吃進完整營養

台灣癌症關懷基金會執行長黃翠華說,過去就有很多研究發現各種菇類含有的多醣體有助預防腫瘤,長期以來就是癌友們經常攝食的食物,尤其癌友們為了健康常會吃素,菇類富含的胺基酸溶於食物中會形成特殊的鮮香味,可取代肉味和味精,讓食物或湯充滿鮮甜風味。

預防高血壓,掌握飲食3重點

預防高血壓 掌握飲食3重點

「我想要預防高血壓只要狂嗑堅果就夠了」,台灣財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說,許多人普遍存在這種思維,常以為預防就是要大吃堅果,這是本末倒置的做法。高血壓是指靜止狀態時所測得的血壓持續地高於或等於140(收縮壓)或90(舒張壓)mmHg….

年菜圍爐安心吃不掃興!4訣竅不怕肥胖癌

年菜圍爐安心吃不掃興!4訣竅不怕肥胖癌

過幾天就是過年了,準備好什麼佳餚與家人相聚呢?小心!連日的大魚大肉,可能讓你體重默默增加2至3公斤!癌症關懷基金會葉嘉豐營養師教你教你「1多3少」秘訣,包你年後不發福。

吃了會致癌?破除隔夜菜飯4大迷思

吃了會致癌?破除隔夜菜飯4大迷思

簡鈺樺建議,若預期食物要要吃好幾天,可先進行分裝,如果吃完後才分裝,可能會有口水污染的問題,也讓細菌有機可乘,簡鈺樺建議民眾,要分裝可以使用保鮮盒,讓食物達到完全密封。

蔬食者要注意什麼?才能讓營養滿分?

蔬食者要注意什麼?才能讓營養滿分?

蔬食者的比例在現今飲食種類佔有很大的部分,甚至現階段有些團體開始提倡蔬食飲食或是減碳飲食來間接減少碳足跡。不管執行蔬食的出發點或原因為何,財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺表示最常被問到的莫過於「吃素比較健康嗎?」「吃素時也可以均衡?」,來看看簡鈺樺營養師怎麼說。