番茄飯

番茄飯

蕃茄飯

材料/1人份

五穀米 1 杯
水 1.5 杯
牛番茄 1 顆
綠花椰菜 1/2顆
杏鮑菇 1 顆
黑胡椒粉 1 小匙
油 1 小匙
  1. 將番茄的蒂挖一個洞、尾部劃十字、杏鮑菇切片、綠花椰菜燙熟。
  2. 洗好五穀米放入電鍋,在米中央放入番茄,再將杏鮑菇圍在番茄旁邊;外鍋放一杯水,開始煮飯。
  3. 飯煮好後燜5~10分再開蓋,趁熱將番茄戳爛,加入油、黑胡椒粉,將米飯、杏鮑菇攪拌均勻,最後將綠花椰菜裝飾在飯旁邊,即可完成。

貼心叮嚀

這道飯很適合當一頓簡餐,加一匙咖哩就變成咖哩飯;也可加入豆、肉類、海鮮、西洋芹、高麗菜、紅蘿蔔也很適合。不過,綠色蔬菜不宜入電鍋,會變成黃綠色。

(資料來源:吃對全食物下)

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