青花椰濃湯

青花椰濃湯

青花椰濃湯

材料/4人份

青花椰菜 150g
洋蔥 80g
起司片 1片(視個人喜好)
燕麥片 1米杯
熟糙米飯 半米杯
生腰果 20g
鹽 1/2茶匙
熱開水 720cc
  1. 青花椰菜及洋蔥燙熟備用。
  2. 將材料2∼8置入調理機容杯,蓋緊杯蓋, 高速打1分鐘,完成後打開杯蓋加入青花椰菜,利用調速鈕由1轉至10,再由10轉回1, 來回3次,將食材切碎,即可完成。(插管病人或無法咀嚼的患者,可直接將所有食材一起攪碎至極綿密。 )

貼心叮嚀
這道食譜適合「癌友以及插管病人或無法咀嚼的舌癌患者 」

  1. 這道湯有穀類、蛋白質、好的油脂和蔬菜,營養均衡,飯量不大的人也可以當一道全餐。
  2. 這裏以糙米和燕麥片製造濃稠度,熱量變少了,卻提供更多維生素B群和纖維。 也可以用煮熟的燕麥飯取代燕麥片,營養更好,尤其燕麥的水溶性膳食纖維含量豐富,讓人更有飽足感,不容易發胖。
  3. 青花椰菜富含類胡蘿蔔素和檞皮素,有強力抗氧化作用;葉酸可排除血液中多餘類胱胺酸,降低罹患心血管疾病機率;異硫氫酸鹽可刺激肝臟解毒酵素的活性以幫助排毒,因此被認為是防癌聖品。它的莖比菜、花的營養素含量更高,不宜丟棄。

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