Page 2 - 健康升級幸福加分

吃對全食物 健康有保固！

董事長的話 代人經常食用精緻食品、多肉少蔬果，嚴重缺乏重要營養素，癌症、高
現
未來疾病的解藥 血壓、糖尿病、肥胖等文明病的發生率逐年增加，癌症關懷基金會透過

不是藥物而是食物 推廣「真食物、好食物、全食物」理念，積極開創吃出抗癌力的生活智慧，打
造全民健康。
攝影 / 陳志亮 癌症關懷基金會董事長
「真食物」指的是未加工、非

身邊愈來愈多朋友罹患癌症，許多正 們從飲食開始，一步步走上自我照顧的 化學添加、大量生產的食品，因為加工
當壯年，有些甚至非常年輕。看他們因 奇妙旅程。這些年下來，我自己身心更 過程往往會削弱食物的營養與風味，所
身體的病痛和內心的憂懼飽受折磨，令 健康，不再是藥罐子；我先生脫離癌症 以選購前請務必了解食物背後的來源與
人心疼。我也深深體會: 統計上台灣每4 的陰影，致力服務人群；而在他罹癌後 養成方式，盡量選用真正天然的食物。
分58秒就有一人罹癌，並不是冰冷的數 才出生的兩個孩子都已完成大學教育，
字，而是活生生的殘酷現實。 整個家庭更幸福、更美滿。這不可思議
許多研究顯示，長期不良的生活習 的因緣，令我下定決心成為推廣健康飲

慣，包括飲食不當、運動不足、睡眠失 食的終身義工。
調、壓力過大都會導致健康惡化，不僅 於是2010年出任「癌症關懷基金 「好食物」即是選用當令、新
讓癌症患者日益增多，也造成了腦血管 會」董事長以來，全力推動「全食物運 鮮的食材。在對的時候種對的食物，可
疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性 動」，鼓勵大家用真食物、好食物、全 以減少農藥與化學肥料的使用量，降低
病，蠶食人們的寶貴生命。而越來越多 食物防癌抗癌。邀請學者專家和營養師 風險；也正因為按照自然的節奏走，食
的研究一再證實:改變飲食習慣和生活方 一起努力，舉辦癌友專班，讓癌友和家 物不僅最美味，也最健康。
式，無疑才是逆轉疾病，讓身體展開自 屬可以學會「做自己的營養師」，藉吃
癒的關鍵因素。就連醫師也認為: 未來疾 對全食物促進健康。同時組織營養師深
病的解藥，不是靠藥物，而是靠天然食 入校園，用活潑有趣的動漫教材，教孩

物中的植化素與抗氧化物質。 子學習正確的飲食觀念，預防肥胖和各
對於這一點，我有親身經驗，也有強 種慢性病提早上身。 「全食物」就是天然完整、未
烈信念。1991年，我先生蘇起被確診罹 如果您決心這一生都要守住健康，也 精製的食物。攝取食物最原始的狀態，
患肝癌，這突如其來的意外，打亂了原 想幫助別人健康，請加入我們。讓我們 能得到最高的營養價值。如蔬果、豆類、
先美好的人生規劃。面對這場硬仗，我 攜手建立一個更健康、更幸福、更有競 堅果及全穀類等，保有人體所需的營養，
和先生體認，就算接受了最好的醫療處 爭力的國度。 皮和籽中含量更是豐富。
置，真正的康復還是得靠自己。因此我