董事長的話：
未來疾病的解藥 不是藥物而是食物
身邊愈來愈多朋友罹患癌症，許多正當壯年，有些甚至非常年輕。看他們因身體的病痛和內心的憂懼飽受折磨，令人心疼。我也深深體會: 統計上台灣每4分20秒就有一人罹癌，並不是冰冷的數字，而是活生生的殘酷現實。
許多研究顯示，長期不良的生活習慣， 包括飲食不當、運動不足、睡眠失調、壓力過大都會導致健康惡化，不僅讓癌症患者日益增多，也造成了腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性病，蠶食人們的寶貴生命。而越來越多的研究一再證實: 改變飲食習慣和生活方式，無疑才是逆轉健康，讓身體展開自癒的關鍵因素。就連醫師也認為: 未來疾病的解藥，不是靠藥物，而是靠天然食物中的植化素與抗氧化物質。
對於這一點，我有親身經驗，也有強烈信念。1991年，我先生蘇起被確診罹患肝癌，這突如其來的意外，打亂了原先美好的人生規劃。面對這場硬仗，我和先生體認，就算接受了最好的醫療處置，真正的康復還是得靠自己。因此我們從飲食開始， 一步步走上自我照顧的奇妙旅程。這些年下來，我自己身心更健康，不再是藥罐子；我先生脫離癌症的陰影，致力服務人群；而在他罹癌後才出生的兩個孩子都已完成大學教育，整個家庭更幸福、更美滿。這不可思議的因緣，令我下定決心成為推廣健康飲食的終身義工。
於是在2010年成立「癌症關懷基金會」，並擔任董事長一職，全力推動「全食物運動」，鼓勵大家用真食物、好食物、全食物防癌抗癌。邀請學者專家和營養師一起努力，舉辦癌友專班，讓癌友和家屬可以學會「做自己的營養師」，藉吃對全食物促進健康。同時組織營養師深入校園，用活潑有趣的動漫教材，教孩子學習正確的飲食觀念，預防肥胖和各種慢性病提早上身。
如果您決心這一生都要守住健康，也想幫助別人健康，請加入我們。讓我們攜手建立一個更健康、更幸福、更有競爭力的國度。
喬．傅爾曼（Joel Fuhrman）
「未來疾病的解藥—植物營養素!」
The Phytochemicals That Protect Us.
宗旨
癌症關懷基金會為全台唯一推廣「真食物、好食物、全食物」基金會，提供健康飲食資訊、提供癌友關懷照顧服務；陪伴癌友「自覺」身體需求，「改變」飲食習慣，點燃「希望」之光，防癌抗癌雙管齊下，以期為逆轉癌症時鐘盡一份力量。
使命
深入校園、社區、企業推廣「全食物健康飲食運動」，喚起全民的健康意識，實踐健康飲食，有效預防癌症及慢性疾病，提升全民健康；設立課程教導癌友及其家屬成為飲食營養照護的高手，學會有利於防癌、抗癌的飲食觀念和方法，降低癌症復發和轉移風險，重獲新生。
真食物 好食物 全食物
逆轉癌症時鐘
2大工作目標
成立至今已十餘年，服務擴及全台與海外14個國家/地區，目標為培養癌友及家屬成為自己的營養專家，並推己及人，共同推動全民正確的抗癌、防癌，健康飲食觀念，提升國人對健康的自覺，進而願意採取行動改變，擁抱健康的希望，逆轉癌症時鐘！
抗癌
- 癌症飲食指導專班
- 抗癌飲食半日班
- 營養諮詢門診
- 遠距健康指導
- 兒童癌症健康指導
- 頭頸癌專班
防癌
- 校園食育動漫&影片
- 小樂活校園食育
- 學童飲食調查發表
- 成人健康講座
(社區/醫院/企業)
基金會組織架構
癌症飲食指導專班
→共33場次，超過1,100個家庭受惠
「癌症飲食指導專班」是癌症關懷基金會首創免費課程，秉持 陳月卿 董事長「真食物、好食物、全食物」理念，天天健康兩杯，以一日三餐做為飲食化療、驗證科學佐證、幫助癌友身體復原、減少復發的飲食模式，讓癌友對飲食充滿信心，成為自我照顧的高手。本會執行長黃翠華及董事黃淑惠兩位資深營養師合作，在2010 年發展一套「六堂課程，三個月」的飲食指導專班，教癌友吃出抗癌力，更學會：
- 食物分類、份量、黃金密碼
- 防癌飲食原則及生活習慣
- 破除迷思、修正飲食
此癌症飲食指導專班，在亞洲是創舉，從食物的產地、廚房的烹調、到餐桌的膳食，我們以科學證據為基礎，由營養師、醫師與大學教授團隊，定期檢視與修正。反覆驗證飲食改變對癌友健康的效益，期望找出最有效預防癌症復發的黃金飲食組合，以增進國人的健康
福祉。
經過十年的努力，2019年執行長更與專班負責的營養師－黃書宜副執行長合著《做自己的營養師》工具書，包含最新版 1:1 食物圖鑑、外食攻略，讓專班畢業後的癌友仍有貼身的營養師！一般人也可以藉此幫助自己吃得更健康！
為服務無法及時參與到專班的癌友與照顧者，設計抗癌飲食半日班，濃縮專班精華成半天課程教學，以簡單易懂的方式教學並由營養師協助癌友設計「專屬飲食黃金密碼」。
讓忙碌的癌友及家屬能在短時間上手學會健康飲食，另因疫情及服務偏鄉海外的需求日增，增設線上課程，讓學習不受限於距離，嘉惠遠距及偏鄉朋友。
- 食物分類、份量、黃金密碼
- 防癌飲食原則及生活習慣
- 破除迷思、修正飲食
此癌症飲食指導專班，在亞洲是創舉，從食物的產地、廚房的烹調、到餐桌的膳食，我們以科學證據為基礎，由營養師、醫師與大學教授團隊，定期檢視與修正。反覆驗證飲食改變對癌友健康的效益，期望找出最有效預防癌症復發的黃金飲食組合，以增進國人的健康
福祉。
經過十年的努力，2019年執行長更與專班負責的營養師－黃書宜副執行長合著《做自己的營養師》工具書，包含最新版 1:1 食物圖鑑、外食攻略，讓專班畢業後的癌友仍有貼身的營養師！一般人也可以藉此幫助自己吃得更健康！
因疫情限制，學員改為在家上課
因應大眾需求，錄製線上半日班課程
營養師透過癌友提供的「飲食記錄手冊」提供個別飲食設計
根據Nutrition期刊指出，四成以上的癌症病人死因是營養不良，加上健保無給付營養諮詢費用，患者與家屬容易忽略營養諮詢的重要，然而越是長期抗戰越要懂得補充營養。
本會提供免費的「營養諮詢門診」，針對癌友不同的癌症類別、身體狀況與治療階段，由專業營養師解答各類飲食問題，並提供個人化的癌症飲食指導。
因交通或疫情因素的許多癌友無從得到即時的飲食資訊及個人化的飲食指導，自2020年四月起，本會因應遠距癌友針對不同的癌症類別、身體狀況與治療階段，由營養師協助指導飲食問題，提供個人化的癌症飲食指南。
疫情不停歇2020年4月起累計至2021年
- 服務近74人次
- 遍及全台及全球四大洲14國家/地區
抗癌成功案例 飲食讓我的腦瘤消失了
2015年5月21日，我靜靜地站在嘈雜的醫院大廳，有長輩向服務台問批價櫃檯在哪裡、有小孩哭鬧著不想看牙醫、電視牆播著四癌篩檢的宣導廣告。我拖著沈重的步伐與思緒回家，「到底是不是癌症」、「已經快一個月了，為什麼醫生不能說清楚那是什麼？」腦子裡除了滿滿的問號，還有一顆3.5公分大的腫瘤。
那陣子的夜晚特別悶熱，翻來覆去， 我跟家人都沒有睡好。
「請你懺悔自己，過去是怎麼糟蹋身體。」
「換一家吧！」哥哥發來的訊息裡， 換來等待兩個月後真正的答案，醫生說：「是淋巴癌1 期，但是長在腦部，所以是4期。」好好活著快40 個年頭，正當壯年、努力工作，等待了兩個月，我像是被狠狠賞了一記耳光，不知道自己做錯了什麼。頓時，連一口呼吸都覺得有點奢侈。
接下來是預定打六次的化療。每次回醫院，醫院的空調跟冰冷的走廊，冷冽像直穿心臟一般，讓人手腳不時發抖。進行到第四次，從最低劑量一路打到最毒的劑量，醫生說：「腫瘤目前都沒縮小，看來化療都無效呢，試試看放射線治療好嗎？」我也不知道能說什麼，反正走到這一步， 治療到最毒劑量也壓不下來，沒有比這個更讓人意外的意外了吧。
(癌友富裕)
飲食變了，腫瘤小了
如果人生的無常一直都在，那麼它只是在一旁觀察你怎麼苛待自己、然後伺機而動。以往疲於奔命、沒日沒夜地工作， 從不休假，更無法顧及健康，只拼命追趕快要隨風消逝的夢想。好在經歷 32 次的放射治療之後，頑強的腦瘤終於縮小了 0.3 公分，讓我對生命燃起一線希望。我拿起電話，撥出這漫長一年間，撥給家人以外的陌生號碼—癌症關懷基金會，報名參加癌症飲食指導專班，想為自己的健康盡一份心力。
2016 年 1 月回到工作崗位，回診了許多次，腦瘤卻始終文風不動。為了讓我的腦瘤繼續縮小，我必須做出改變。
富裕，奇蹟
起先是纖瘦的體重跟著課程慢慢回升，從過輕的50公斤增加到60公斤，三個月專班畢業之後，我去醫院回診，醫師告訴我腦瘤開始縮小了，我欣喜若狂，沒想到化療、放療都撼動不了的腦瘤，隨著飲食改變，不斷變小。這樣的經歷讓我覺得飲食指導專班就是癌友需要的力量，所以我把所有休假都保留到基金會做志工、和營養師保持聯絡，定期回報我的體重。從宣判、困惑、崩潰、轉念，一直到振作起來，我第一次覺得，我一點也不特別，在基金會裡，大家都用自己的方式向癌症宣戰，因為改變，就有希望。
「營養師，醫生說我的腦瘤完全消失了！」隔年3月報喜訊的這一刻，我與自己的過去相擁而泣。我是富裕，我成了另一個腦瘤消失的奇蹟。
( 化療階段)
(專班上課實況)
(痊癒後與董事長合照)
( 每天持續打二杯：精力湯、豆穀漿)
防癌4大成果
校園食育教材研發
→12套教材，寓教於樂
用孩子最喜歡的漫畫及動畫呈現系統化全食物的防癌飲食概念，共12套教材。符合國小1年級到6年級程度，由淺入深，寓教於樂，陪伴學童身體健康、樂活成長。
小樂活校園食育課程
→超過3,600場，影響近48萬學童
用孩子最喜歡的漫畫及動畫呈現系統化全食物的防癌飲食概念，共12套教材。符合國小1年級到6年級程度，由淺入深，寓教於樂，陪伴學童身體健康、樂活成長。
闖關活動
講座互動
大型學童飲食調查
→連續8年，每年近30,000萬份問卷
癌症關懷基金會長期以來關注學童飲食健康，深入全台國小做大規模的校園問卷及分析，及早發現學童飲食問題，舉辦記者會發表調查結果揭露學童飲食問題並提供建議，喚起大眾重視學童健康。
成人健康講座(社區/醫院/企業)
→近50,000人次
鑒於癌症連續37年蟬聯10大死因第一，本會希望透過推廣「全食物」理念，讓一般社會大眾瞭解「防癌飲食」，於生活中輕鬆實踐，降低罹癌風險。
國際交流
本會執行長黃翠華營養師於2021第五屆亞洲腫瘤護理國際會議(The 5th Asian Oncology Nursing Society Conference)中發表「癌症病人的心理健康照護與社會支持」英文報告，以基金會照顧癌友的實際經驗，分享癌症病人社會心理照顧的做法。
用愛心和良心為基礎，規劃以癌友為中心，進行為期三個月的飲食營養教育計畫，目的為幫助癌友學得如何「做自己的營養師」，此項賦能計畫不僅有助於幫助癌症患者預防並延緩癌症進展，提高生活品質和自我效能，對身為提供照護者而言，能提高工作品質及成就感，也與癌友建立更好的支持與互動關係，讓自己體會到豐富的生命價值與意義。
健康論壇
面對壽命漸長、高齡化社會、癌症後面緊追的三高、慢性疾病，社會更需要提高警覺。自2016年起舉辦華山論健企業論壇，以Health Talk的形式，邀請各界專家分享最新醫療科技、學術新知、身心靈的保健之道等，讓大家都能找出最佳自我照顧模式與實踐方法。
2021年受COVID-19影響，首創陳月卿ｘ鄧麗君【七夕～穿越時空來看你】online慈善講唱會，採線上直播方式與全球粉絲相會，以「關懷癌症 珍愛健康」為主軸，給予民眾更多藉飲食提升免疫力、改善健康的方法及信心。
媒體報導
本會定期發佈健康衛教資訊，網路聲量超過500萬，為TVBS新聞、ETtoday、自由時報、三立新聞、工商時報、華人健康網、大紀元時報、人間福報等各大媒體採訪及邀稿對象！
自媒體經營
Podcast下載數
超過 14,000
Facebook追蹤人數
超過 48,000
YouTube觀看次數
超過 1,180,000
官方網站為民眾認識本會的首要媒介，民眾可透過官網了解本會、取得完整服務、獲取即時資訊，更可閱讀癌友故事得到鼓勵與希望，讓本會時刻陪伴，度過疾病低潮，攜手尋回健康。
為擴大健康知識傳播，本會亦經營多項自媒體，包含：Facebook、YouTube及Podcast，讓學習不受距離限制，定期舉辦直播及發佈問問學堂，隨時解惑，時刻陪伴；更製作生命之光影片，分享癌友及家屬生命故事，點燃戰勝癌症希望，為幸福美好的未來祈福！
實踐3大社會責任
（Corporate Social Responsibility, CSR）
- 愛心志工隊 生命影響生命
- 人才培育 經驗傳承
- 實踐永續發展 創造善的循環
愛心志工隊 用生命影響生命
本會志工大多來自抗癌飲食指導專班的癌友及家屬，以學長姐照顧學弟妹之構想，讓癌友照顧癌友，是經驗分享，亦是愛的傳承，志工透過服務過程獲得成就感，還能溫習正確的飲食，促進自己及家人健康，有了這群默默奉獻的志工，基金會不僅能照顧更多人，並能朝向打造健康社會的願景一步步邁進。
屢創佳績 備受肯定
- 112年度臺北市衛生保健類志願服務運用單位績效評鑑 績優單位
- 110年度臺北市衛生保健類志願服務運用單位績效評鑑 績優單位
- 110年度推動台北市衛生保健志願服務 感謝獎
- 108年度臺北市衛生保健類志願服務運用單位績效評鑑 績優單位
- 2020粉紅運動－愛波舞后比賽 默契十足獎
- 2019粉紅運動－愛波舞后比賽 金有創意獎
人才培育 經驗傳承
營養實習生培訓
本會為大專院校指定實習場所，專業培育營養系大學生，在資深營養師的帶領下，前進社區及小學觀摩防癌飲食宣導，並合力完成趣味十足的校園闖關活動；另首創以直播方式帶給大眾最新防癌知識及節慶食譜，讓實習生在做中學、學中做，將生硬的營養知識轉換為日常飲食的實用技巧，扎實體驗營養師工作的酸甜苦辣。
教師研習
→ 超過 97 場、影響近 4,100 位教師
家庭與校園是培養兒童健康飲食習慣的兩大關鍵，為深化學童落實所學，利用週三研習時間，透過教師研習加強師長飲食營養知識及授課技巧，以協助並鼓勵兒童從小養成良好的飲食習慣。
營養師培訓
→ 超過 16 場、影響近 1,000 位營養師
有鑑於校園營養師人力不足，為協助校園營養師實踐營養教育的推廣，幫助學童建立健康飲食習慣，由癌症關懷基金會設計製作具吸引力的動畫，引起學生興趣，搭配影片主軸設計生動有趣的課程，提供校園營養師運用，並透過研習提升授課技巧，增加師生互動，不僅激發學童學習動機，提升學習成效，也促成學童行為改變，達到教育實質效益。
創新願景與困境
癌症時鐘年年快轉，今年最新統計每4分20秒新增一例，相較10年前的6分02秒，飆升35%，讓年增確診高達121,254人。每一位確診案例往往對家庭造成極大的痛苦，這不能承受的痛一定要逆轉，也正是我們11年拼命努力的願景與目標。在不斷修正探索下，對癌友的照護效能已有厚實根基且廣受好評。但我們有三個非常想達成的夢想，長久以來卻苦無經費，在場地、人力與物力欠缺下，難以實現。
1.頭頸癌飲食照護賦能心願：頭頸癌中的最大宗是口腔癌，每年新確診超過8,000人，90%是男性且常見於壯年，是影響外觀與進食最嚴重的癌症，患者常因臉部外型改變與治療歷程失去工作，進而成為經濟弱勢，如何幫助他們學會簡單料理守住體重，找回自信心與健康，實在是重中之重。我們研究出專屬頭頸癌的飲食指導專班，結合實做與互動，為期兩個月的課程，有效幫助癌友學會簡單省錢吃出健康。
2.「視如己出」癌童支持照護計畫：台灣每年有近550位癌童，不僅對家庭造成極大衝擊，治療過程中，孩子的生長發育也幾乎停擺，成長只有一次，沒能長的身高將成為永遠追不回的遺憾，對於忙著奔波於醫院與家裡，處於焦頭爛額的家長，目前孤立無援，何其心疼！我們規劃為期三年的照護支持專案，將癌童寶貝視如己出，提供專業指導與實質關懷，一路陪伴家長與癌童守住成長的腳步，讓遺憾減到最低。
3. 升級版「身心靈全方位癌症飲食指導專班」：本會於全台北中南所辦為期三個月的癌症飲食指導專班，多年來班班客滿，研究統計也顯示成效良好。但在指導的過程中，受限於經費與場地，對於癌友糾結的心靈問題無法提供幫助，相當扼腕。經專家建議如能提供具體精要容易運用於日常生活的關鍵心靈課程，並融入現有規劃，將能擴展多元照護，發揮身心靈照護綜效，提升更完整與整體照護效果。
罹癌人口年年飆高，此三項兼具深度與廣度的專案，必能有效提升癌症家庭的幸福指數。而本會目前對於需求量大的中南區，無力承租僅能暫借場地，讓服務量能嚴重受限，至誠懇切期望獲得您的支持，一起共創美好祥和的社會。
