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防癌、抗癌食譜

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抗癌食譜
防癌新知

每個人都可能是癌症候選人,但每個人也都可以遠離致癌因子,這裡跟你分享防癌、抗癌最新資訊。

癌症關懷基金會相關報導
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真實故事

千千/大腸癌

月經突然變少與極度的疲倦感,原以為只是更年前期的症狀,隨著大腿瘀青範圍擴大,2018年4月透過血液檢查,確診為急性骨髓性白血病...    

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2021-12-28T10:38:49+00:00

林岱瑩/肺腺癌

剛開始還以為是感冒引起肺發炎,所以X光片上出現陰影,等了三個月再去追蹤,卻發現它還在,於是安排了支氣管鏡檢查...

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2020-03-12T11:07:55+00:00

姵君/甲狀腺癌

曾患有甲狀腺亢進的媽媽,注意到姵君的頸部右側腫腫的,建議她去檢查,不以為意的她拖了將近一年,才因為壓迫到氣管影響呼吸去就醫…

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2019-12-25T17:33:36+00:00
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媒體報導
  • 【錯誤】網傳影片「蒜頭裡的蒜辣素可以破壞病毒中的蛋白酶,聞大蒜破壞新冠病毒」?
    2022-05-11
    0
    查核中心採訪癌症關懷基金會董事、郵政醫院營養師黃淑惠。黃淑惠表示,蒜頭中有蒜辣素,有殺菌的功效,蒜頭也是強大的抗氧化物質,可以幫助清除自由基,保護呼吸道黏膜,也可減少空污中懸浮粒子對呼吸道的傷害。但這並不是大蒜獨有的功效,白色的辛香料如薑、蔥白,都有一樣的效果。
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  • 一名新兵因嘴巴潰瘍確診罹患口腔癌,醫師一問「家中做什麼」才驚覺原因。(示意圖/Pixabay)
    20歲新兵嘴破竟是癌⋯醫「2指塞不進」問背景秒愣揪元兇
    2022-05-11
    0
    (新聞來源:三立新聞 / 健康中心 / 林昀萱 報導) 口腔癌被稱為「最短命癌症」,而且復發率高,可說是恐怖癌症之一。一名年僅20歲的阿兵哥因為嘴巴潰瘍要求驗退,醫師請他張嘴檢查發現「2隻手指頭就進不去了」,經過切片化驗確診口腔癌,而阿兵哥的家庭背景也讓醫師一聽忍不住搖頭。 腸胃科醫師蕭敦仁在《醫師好辣》節目中分享遇過的病例。當時擔任新訓醫官的他,遇到一名20歲新兵因「嘴巴有潰瘍」要求驗退,蕭敦仁一看確實發現他嘴中「有白白紅紅的一些點」,由於擔心阿兵哥詐病,要求他將嘴巴張大檢查,沒想到張不開且「2隻手指頭就進不去了」,切片化驗確診罹患口腔癌第一期。蕭敦仁進一步詢問,才知道阿兵哥家中就有一片檳榔山,他自12歲就開始嚼檳榔,蕭敦仁聽了忍不住搖頭,呼籲「香菸、檳榔、酒這三種東西盡量不要碰。」 國際癌症研究中心(IARC)已證實,檳榔本身就是一級致癌物!嚼檳榔會使牙齦萎縮、牙齒鬆動、黏膜產生病變等,提高罹患口腔癌風險,千萬別輕忽檳榔對身體所造成的傷害。根據國民健康署癌症登記資料顯示,每年超過 8千人罹患口腔癌,3 千多人死於口腔癌。 癌症關懷基金會資深營養師黃淑惠表示,頭頸癌為頸部以上的癌症,包括口腔、舌、鼻咽、口咽、下咽、喉部、唾液腺、鼻腔鼻竇、耳部等發生的癌症,好發年齡為25至44歲,比其他癌症提早10年,目前更有年輕化的趨勢。而罹患頭頸癌的危險因子包含抽菸、嚼檳榔、飲酒、遺傳、環境(長期暴露於硫磺、鎳或石棉環境)及不良飲食習慣(長期高油高糖飲食、醃製品、煙燻物、豆類發酵物、發霉穀物)等。大部分頭頸癌患者治療上會採取外科手術,導致顏面外觀改變,說話和飲食吞嚥能力皆會受影響,頭頸癌復發率高(約6成)預後差,許多患者術後因無法正常進食而出現營養不良現象,平均死亡年齡59歲,比起其他癌症短命許多,在此提出飲食6招供民眾參考,遠離頭頸癌。 1、拒絕煙檳酒。世界衛生組織國際癌症研究署(IARC)已將香菸、檳榔及酒精代謝物乙醛列為一級致癌物;研究亦指出,與一般人罹患口腔癌罹患機率相比,有抽菸者為無抽菸者18倍,吃檳榔者為無嚼食者28倍,抽菸加吃檳榔是兩者都沒有的90倍,而抽菸、檳榔再加上喝酒者,則高達123倍罹患率。 2、減少醃製、煙燻、發酵物的攝取。加工肉品亦為IARC列為一級致癌物,其添加亞硝酸鹽,亞硝酸鹽會與胺類轉換為亞硝胺而有致癌性;另外煙燻雞鴨魚的過程,將產生多環芳香物具有致癌性;醃製蔬菜則因為醃製過程容易污染,細菌滋生下會將蔬菜的亞硝酸鹽釋放出來而提高致癌性;豆類發酵物(如豆腐乳、臭豆腐等)發霉穀物(如雜糧或花生)則容易黴菌污染釋出毒素,這些食物都應盡量避免使用。 3、避免過燙、過辣的食物。過度高溫或辛辣食物(麻辣燙、紅辣椒、辣咖哩等)都很容易對口腔黏膜產生過度刺激,增加病變機會,因此應避免或減少食用。 4、減少高油高糖飲食。不單是頭頸癌,幾乎所有癌症的發生都和高油高糖飲食相關,因為過度油炸、燒烤、甜食都會讓因為產生較多自由基攻擊正常細胞而引發癌症。 5、增加新鮮蔬果的攝取。新鮮蔬果可以提供足量維生素、礦物質和植化素,可以抗氧化及清除自由基,提高抗癌力,降低癌症發生。 6、選擇適量好油烹調。飲食中Omega-3脂肪酸有抑制體內發炎反應的功效,對於減少口腔上皮細胞病變是有益的,因此建議適量攝取亞麻仁籽、核桃、魚油等。
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  • 【健康點點點直播 | 肥胖增加COVID-19感染及重症風險?如何吃出免疫力並減重?營養師一次來解密!加碼評比市售健康餐!】
    2022-05-10
    0
    肥胖增加COVID-19感染及重症風險?如何吃出免疫力並減重?黃書宜 營養師一次來解密!加碼評比市售健康餐!
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