防癌食譜
防癌新知
每個人都可能是癌症候選人，但每個人也都可以遠離致癌因子，這裡跟你分享防癌、抗癌最新資訊。
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台灣癌症關懷基金會執行長黃翠華說，過去就有很多研究發現各種菇類含有的多醣體有助預防腫瘤，長期以來就是癌友們經常攝食的食物，尤其癌友們為了健康常會吃素，菇類富含的胺基酸溶於食物中會形成特殊的鮮香味，可取代肉味和味精，讓食物或湯充滿鮮甜風味。 -
「我想要預防高血壓只要狂嗑堅果就夠了」，台灣財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說，許多人普遍存在這種思維，常以為預防就是要大吃堅果，這是本末倒置的做法。高血壓是指靜止狀態時所測得的血壓持續地高於或等於140（收縮壓）或90（舒張壓）mmHg.... -
不少人常問，到底吃哪些食物可以抗癌？營養師建議，可以從彩虹蔬果的概念，攝取不同顏色的食物來源，歸納出有效抗癌的天然食物。 -
天氣變涼了，該吃什麼來補補身呢？與其亂吃補反上火，本身為營養師的台灣癌症關懷基金會執行長黃翠華建議，不如多喝熱呼呼的味噌海帶豆腐湯，味噌富含抗氧化成份，豆腐則有優質蛋白質和類黃酮素，再加上紅白蘿蔔、洋蔥一起煮，又營養又有利防癌。 -
肺癌的死亡率多年以來一直高居癌症死亡的第一名，發生率也逐年攀升，很多人以為抽菸才會得肺癌，其實不抽菸也會得肺癌！ 因初期症狀不明顯，許多人都是等到久咳不癒才檢查，但往往已錯過了治療的黃金時間。令人不捨的是，今年6月過世的資深藝人馬如龍生前就曾罹患肺腺癌。 -
北、中、南國小學童便秘的比例創新高。將近四成（38%）學童沒有天天排便，更有高達21%排便型態不理想，大便呈「硬塊狀」、「泥狀」、「水狀」或交替出現。 -
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本會設立的三個月癌友飲食指導計畫研究結果顯示，經飲食衛教並指導每日健康兩杯(豆穀漿、精力湯)，癌友蔬果攝取量增多，抗氧化能力有逐漸上升的趨勢。而癌友骨骼肌代謝活力與免疫機能偏低等蛋白質營養不足的現象，在計畫結束後也獲得改善。由此可知，飲食改變搭配每日健康兩杯，有助於改善癌友整體抗氧化能力及蛋白質營養狀況。 -
腸癌發生率跟脂肪有很大的牽連，根據統計高脂肪飲食習慣的西方國家，腸癌發生率就比低脂肪飲食國家高出許多，臺灣也是如此。傳統社會以蔬食為主，唯有逢年過節才有可能出現肉類料理，但現代人飲食西化，烤肉與鹹酥雞逐漸成為國民美食，因攝取過多燒烤、油炸等肉食性食物，增加大腸癌盛行率。
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真實故事
林岱瑩/肺腺癌
剛開始還以為是感冒引起肺發炎，所以X光片上出現陰影，等了三個月再去追蹤，卻發現它還在，於是安排了支氣管鏡檢查...
姵君/甲狀腺癌
曾患有甲狀腺亢進的媽媽，注意到姵君的頸部右側腫腫的，建議她去檢查，不以為意的她拖了將近一年，才因為壓迫到氣管影響呼吸去就醫…曉婷/乳癌
正當大家沉浸在她懷了男寶寶的喜悅時，曉婷摸到右乳下方有個硬塊，醫師說這是正常現象，不用緊張。然而，做完月子後...
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媒體報導
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2020-09-210教育訓練課程邀請衛福部立苗栗醫院營養室彭組長、癌症關懷基金會營養師高涵蔚，分別講授「高齡長者營養需求及餐飲衛生安全原則」、「如何煮出好咀嚼、好吞飲食軟實力」，並以實例分享，期望能提升供餐據點完整營養照顧能力。 -
2020-09-180癌症關懷基金會營養師葉嘉豐表示，酒類熱量不低，可說是僅次於油脂的高熱量食品，1克酒精可產生7大卡熱量，所以酒精濃度愈高，卡路里也相對較高；若飲酒過量者容易造成脂肪肝、肥胖外，後續也可能引起肝纖維化等疾病。
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