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北、中、南國小學童便秘的比例創新高。將近四成（38%）學童沒有天天排便，更有高達21%排便型態不理想，大便呈「硬塊狀」、「泥狀」、「水狀」或交替出現。 -
肺癌的死亡率多年以來一直高居癌症死亡的第一名，發生率也逐年攀升，很多人以為抽菸才會得肺癌，其實不抽菸也會得肺癌！ 因初期症狀不明顯，許多人都是等到久咳不癒才檢查，但往往已錯過了治療的黃金時間。令人不捨的是，今年6月過世的資深藝人馬如龍生前就曾罹患肺腺癌。 -
天氣變涼了，該吃什麼來補補身呢？與其亂吃補反上火，本身為營養師的台灣癌症關懷基金會執行長黃翠華建議，不如多喝熱呼呼的味噌海帶豆腐湯，味噌富含抗氧化成份，豆腐則有優質蛋白質和類黃酮素，再加上紅白蘿蔔、洋蔥一起煮，又營養又有利防癌。 吃味噌能降低乳癌、胃癌風險 最近有很多人推薦多吃味噌可以養生，說味噌可助人體排除輻射、比黑咖啡更醒腦、抗氧化功效是維生素E的50倍、C的20倍，所以有助抗老化等等。日本人是最愛吃味噌的，日本國家癌症研究所曾發表研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，發生乳癌的機率比每天只喝1碗的女性降低40％，每天喝2碗也可降低26％。 日本是胃癌發生率最高的國家，他們也有研究發現，每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的人數只有不喝味噌湯者的1/3，而日本廣島大學也曾在《毒理病理學期刊》中發表研究指出，味噌有助於預防輻射傷害，味噌發酵時間越長，防禦作用愈大，建議食用發酵180天以上的味噌最好。 味噌是好發酵食物 助抗氧化抗發炎 味噌是否有預防乳癌和胃癌的效果？黃翠華說，日本發表的報告屬於觀察和統計型的報告，雖然還無法證明味噌和預防乳癌、胃癌的關係，但在營養學上，味噌是非常好的發酵食物，黃豆經發酵後，會產生異黃酮衍生物，具有很好的抗氧化和抗發炎的效果，現代人有很多疾病和癌症都和發炎有關，味噌的抗氧化作用有助提升健康，在抗癌和防癌有一定的作用。 煮味噌湯別忘加板豆腐 營養升級防骨鬆 黃翠華說，她認為加了豆腐和海帶的味噌湯，是乳癌患者非常好的食物選擇，但是要選擇加石膏的傳統板豆腐，因為乳癌治療中容易有骨質疏鬆的問題，傳統板豆腐可以提供硫酸鈣，植物性異黃酮也有助抗癌，而且是很好的植物性蛋白質來源，可以同時吃到抗氧化、補充鈣質和補充體力的好處，而海帶有很多海中的微量元素，對健康和防癌也有很好的作用。 不過她也提醒，味噌是發酵食物，雖然過去食品藥物管理署曾澄清「味噌易有黃麴毒素」的網路流言，指出味噌使用的種麴和黃麴菌不同，做味噌時大量接種種麴後，沒有黃麴菌可以存活的空間，但如果存放環境不佳，還是可以衍生有害菌種，所以一定要選購有品牌及保存環境良好的味噌，如果沒冷藏，小心可能變質。 煮味噌小訣竅：加熱勿逾3分鐘 而煮味噌也有訣竅，很多人早早就把味噌放到湯中，希望讓豆腐和海帶更入味，黃翠華說，味噌不宜高溫煮超過3分鐘，她通常都會建議先加海帶、洋蔥和紅、白蘿蔔、豆腐等煮熟透後，馬上加入味噌攪拌就熄火，才能保留最多味噌的活性物質，也能吃進更多蔬菜植化素。 新聞來源：TVBS 健康 2.0 -
不少人常問，到底吃哪些食物可以抗癌？營養師建議，可以從彩虹蔬果的概念，攝取不同顏色的食物來源，歸納出有效抗癌的天然食物。
相信自己 改變就有希望
真實故事
姵君/乳癌
曾患有甲狀腺亢進的媽媽，注意到姵君的頸部右側腫腫的，建議她去檢查，不以為意的她拖了將近一年，才因為壓迫到氣管影響呼吸去就醫…
小玉/乳癌
業績壓力讓認真負責的她沒法好好吃飯，一忙起來常以餅乾、糖果、巧克力果腹。身體悄悄地從她39歲開始，每年4-5月左右，大腿內側就會出現不痛不癢的紅疹過敏現象...
寶珍/乳癌
2016年暑假，47歲的寶珍無意間摸到左乳有個硬塊，由於家庭與工作忙得無法抽身，她拖了6個月才去醫院檢查，結果是乳癌四期！2017一整年，寶珍獨自默默承受著18次化療、開刀...你絕對不是一個人 因為我們都在這裡
媒體報導
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2020-01-210義大利麵是許多饕客的最愛，但在大飽口福的同時，卻忘記五花八門的醬料和配料讓人深陷暴卡危機。若在家自己煮，免花大錢，又比較健康。 有五年餐廳經驗的李先生分享了青醬、白醬和酒醋義大利麵的食譜，搭配蛤蜊、雞腿排和培根等熱門配料，端上桌賞心悅目。 財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說，以這次介紹的三種口味，營養師最不推薦白醬，尤其是購買市售的白醬包。主因是白醬一般會使用鮮奶油，熱量很高。若民眾真的想吃，鼓勵在家自製，將鮮奶比例拉高取代鮮奶油，最後呈現的口感或多或少與市售不同，但比較健康。 至於青醬，簡鈺樺說這次的食譜非常值得仿效。市售青醬可能以白醬為基底加入九層塔，但本次分享料理，配方中並沒白醬，而是以九層塔做主角，如此一來健康又美味。 除了醬料，主菜的選擇也有很大的訣竅。簡鈺樺說以這次選用的蛤蜊、雞腿排、培根來說，前兩者都是安全選擇，但培根、火腿這一類盡量放在後面一點的選項，因為它們屬於加工肉。 此外，挑選麵條也很重要，簡鈺樺說，民眾到超市可能會看到非常多種造型的麵條，建議以一般義大利麵為優先選擇，因為造型愈多的義大利麵，吸附的也湯汁愈多，熱量相對提升。 白醬培根義大利麵 材料：義大利麵1人份、牛番茄2分之1顆、紅椒4分之1顆、菠菜1小把、培根2條、黑橄欖切片2到3顆、橄欖油3大匙、蒜末2瓣、白醬100g、巴西里粉適量、鹽適量 作法： 1.將番茄、紅椒及黑橄欖對切、培根切片備用。 2.水煮滾後放入1大匙鹽及少許橄欖油，加入義大利麵煮6到8分鐘。 3.熱鍋後炒香蒜末，加入培根拌炒至金黃色，再加入蕃茄、紅椒、黑橄欖、菠菜翻炒（如果覺得太乾可加一點煮麵水）。 4.加入義大利麵及白醬翻炒，待醬汁稍微收乾盛盤，並撒上少許巴西里粉即可。 白醬培根義大利麵 記者曹悅華／攝影 酒醋雞腿排義大利麵 材料：義大利麵1人份、雞腿排1份、牛番茄1顆、花椰菜少許、橄欖油3大匙、蒜末2瓣、高湯1碗、起司粉1小匙、Tabasco適量、紅酒酒醋適量、鹽適量 作法： 1.開小火放入1茶匙油，油熱後加入雞腿排（帶皮面先朝下），煎至表皮微酥後翻面再煎約3分鐘，雞腿排呈現金黃色後放入預熱的烤箱中烤20分鐘（烤箱使用180度預熱）。 2.花椰菜汆燙，熟了撈起備用。 3.水煮滾後放入1大匙鹽及少許橄欖油，加入義大利麵煮6到8分鐘。 4.熱鍋後將蒜末煸炒至金黃色後放入番茄，番茄軟化後加入花椰菜、義大利麵及高湯翻炒，加入酒醋、Tabasco、起司粉，讓醬料與麵條充分混合。 5.盛盤後將雞腿排切片後放在麵體周圍即完成（可加入芝麻葉裝飾）。 酒醋雞腿排義大利麵 記者曹悅華／攝影 青醬蛤蜊義大利麵 材料：義大利麵1人份、蛤蜊500g、透抽150g、松子25g、九層塔（或羅勒葉）25g、乳酪粉1大匙、橄欖油3大匙、蒜末3瓣、高湯1碗、檸檬汁少許、鹽適量 作法： 1.將九層塔、橄欖油、蒜末放入果汁機打碎後加入乳酪粉打成泥狀備用（可加入少許檸檬汁降低氧化）。 2.松子入鍋用小火炒至金黃色後起鍋（開始上色時需持續攪拌）。 3.水煮滾後放入1大匙鹽及少許橄欖油，加入義大利麵煮六6到8分鐘。 4.用小火慢慢煸炒蒜末至金黃色，加入透抽、蛤蜊拌炒5分熟後，加入義大利麵、松子、青醬及高湯後拌炒收乾即可盛盤。 青醬蛤蜊義大利麵 記者曹悅華／攝影 -
2020-01-150年終歲末之際，太極門樹林道館日前舉辦歲末聯歡暨人生智慧健康講座，邀請癌症關懷基金會執行長暨資深營養師黃翠華，分享簡單有效的養生寶帖，希望大家能在健康風險越來越高的環境中，迎接快樂的2020年。新北市體育總會理事長暨前立委黃志雄、新北市議會洪佳君議員聯袂前來參加這場歲末聯歡會。 每個人的飲食習慣從小開始，影響最深的是父母，因此，代代相傳的飲食習慣很難改，營養師的工作就是讓大家的行為改變。黃翠華說：「真的是很難！我的心得是只有愛跟專業，其實『愛』更重要！營養就是教你『預防疾病』。」她提到中醫的觀點認為天地有自然之理，適應了天地之理照顧自己的健康就對了！中醫觀點的養生基礎是春生、夏長、秋收、冬藏的觀念，如同太極門師父所教導的「師法自然」。大自然教會我們要精氣內聚，滋潤我們的五臟。 黃翠華特別以秋冬季節為例提到，秋天主躁所以要顧肺，冬天屬於收藏的季節，所以特別是重視在腎；可是，腎水太重又嗜鹹的情況下，就會積水又傷心，這又和冬天心血管的高風險相呼應，所以，秋冬不要吃太鹹。反觀西醫的角度，流感疫苗是在秋冬打，所以秋冬也是呼吸道問題特別高的季節，因為氣溫變化太大，也是心血管疾病好發的季節！她特別提醒：冬天吃火鍋醬要少沾，沙茶醬和油也一併省掉。 黃翠華提到，秋冬養生心跟身一樣重要，「心」、「身」健康首先要有快樂的心才有機會。自己在太極門裡學習一個「愛自己」的功夫。她表示，學會一顆謙遜的心，就會覺得永遠都會有學不完的事情，所以變得很好學、很快樂，這種感覺不斷的循環，就覺得日子過得「有夠好！」所以，只要心很安定，就會快樂起來，就會發現愛上了不斷進步的自己。學到愛自己就會快樂很多！ 新北市體育總會理事長黃志雄提到，太極門跟自己的家一樣！他表示，新年的開始，今天也是回家的感覺，來看看師兄、師姊，相信大家這樣的正能量、滿滿的能量一定可以帶給更多的人，也能夠影響更多的好朋友，大家一起向一個良善的社會邁進。並與洪佳君祝福大家「鼠年行大運，新年快樂！」 圖一：新北市體育總會理事長黃志雄(右2)相信太極門師兄姊的正能量可以帶給更多人，也能夠影響更多的人。 圖二：癌症關懷基金會執行長黃翠華認為，想要「心」、「身」健康要有快樂的心才有機會。 -
2020-01-090那些癌症教會我的事-CANCER、王碧穗 106年5月確診卵巢癌3C，經歷減積手術，完成化療與標靶治療後至今已2年，生活逐步回歸常態，在抗癌路上遇見許多友善團體，也看到自己擁有許多珍貴的親情與友情，鼓勵跟支持我度過治療的過程。 罹癌提醒著我，對生命要更加尊重與珍惜，保持樂觀正向思緒，適量均衡的生活態度。 因為疾病，身上有一個暫時性的造口，生活中必須因應這樣的改變。 在化療過程中有一些預防性的藥物，如止吐、抗過敏，幫助我減輕身體的不適感，使胃口沒有受到影響，加上同事協助準備部分餐食，也請了家事員幫忙打掃家務維持整潔，減少在治療過程中的勞務工作(單身須自理)，同事也分攤部份工作減輕精神壓力，期間盡量調整為規律作息，觀察記錄自己的身體反應，有疑問就請教醫師、護理師、營養師或造口師，需住院治療就配合。 但即使如此，我在治療第八次後還是因為造血功能太差導致大感染住院，所以預計九次的療程就在此106年11月打住。 107年的1月2日我恢復了上班，3月份參加了癌症關懷基金會的癌友飲食指導班，學習很多營養照顧準則，過程中感受到基金會營養師跟癌友夥伴滿滿的關懷與愛。 後來還帶著我的造口去了一趟中越與英國之旅，因緣際會之下我開始唸誦藥師佛經，心情平和又踏實。 今(108)年6月底、7月初在好友珮瑜的邀請下遠征了冰島，10月再與友人同遊大阪。原有的國畫社團課程依然持續，作為精神之調劑，生活依然多采豐富且圓滿。 最後、我想就是按部就班，該生活就好好生活、累了該休息就休息、該規律回診就回診，遇到新的問題時就好好的瞭解解決方法，祈禱與我的"癌友"好好共友同存，再次祝福大家身安心安，心安也身安。 (資料來源：今周刊)
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