防癌食譜

防癌新知

每個人都可能是癌症候選人,但每個人也都可以主動截斷致癌因子,這裡跟你分享防癌、抗癌最新資訊。
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    人生「蔬」贏從「腸」計議
    跟吃有很大的牽連,根據統計高脂肪飲食習慣的西方國家,腸癌發生率就比低脂肪飲食國家高出許多;臺灣也是如此情況,傳統農業社會,飲食以蔬菜為主
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    喝豆穀奶、蔬果汁,抗氧化能力加倍
    研究指出,人體內過多的氧化損傷可能增加罹患癌症的風險,在日常生活中,可藉由飲食攝取天然的抗氧化劑,例如各種不同顏色的新鮮的蔬菜
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  • blueberry
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    WHO也推!挪威人6星級防癌飲食這樣吃
    北歐人逛超市都買什麼來吃呢?世界衛生組織(WHO)認證世界最「瘦」國家,他們的飲食跟地中海飲食有不一樣嗎?
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  • Weight loss
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    一半的台灣人都有!它參與6個癌化路徑
    一半的台灣人都有!它參與6個癌化路徑
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  • 做自己的營養師
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    牛津博士也贊同的營養攻略:做自己的營養師
    ✅ 10年大改版:飲食代換數據更新! ✅ 科學證實-奇蹟見證的抗癌飲食秘笈 ✅ 30+15年資深營養師外食錦囊
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  • 農民曆
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    直播解密!容易誤會的農民曆一次解毒!
    老祖宗留下來的農民曆 讓不少人作為生活參考,而背面常擺上一幅食物相剋圖,提醒大家別亂吃亂喝。 ⚠️哪一些是真的?⚠️哪一些是迷思呢?
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  • 記者會
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    學童便秘關鍵解秘!全台最大飲食調查揭真相
    北、中、南國小學童便秘的比例創新高。將近四成(38%)學童沒有天天排便,更有高達21%排便型態不理想,大便呈「硬塊狀」、「泥狀」、「水狀」或交替出現。
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  • 蔬菜水果
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    10類消炎食物 抗老又防癌
    美國癌症研究基金會提出,癌症機轉是身體慢性發炎導致,並且有六種路徑與肥胖有關;而肥胖就是導致慢性發炎的元兇。
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    遠離肺腺癌,3類天然食物幫你打擊「沉默殺手」!
    肺癌的死亡率多年以來一直高居癌症死亡的第一名,發生率也逐年攀升,很多人以為抽菸才會得肺癌,其實不抽菸也會得肺癌! 因初期症狀不明顯,許多人都是等到久咳不癒才檢查,但往往已錯過了治療的黃金時間。令人不捨的是,今年6月過世的資深藝人馬如龍生前就曾罹患肺腺癌。
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  • 營養師的台灣癌症關懷基金會執行長黃翠華建議,不如多喝熱呼呼的味噌海帶豆腐湯,味噌富含抗氧化成份,豆腐則有優質蛋白質和類黃酮素,再加上紅白蘿蔔、洋蔥一起煮,又營養又有利防癌。
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    這碗家常湯營養能防癌 日本研究發現可助人體預防輻射傷害
    天氣變涼了,該吃什麼來補補身呢?與其亂吃補反上火,本身為營養師的台灣癌症關懷基金會執行長黃翠華建議,不如多喝熱呼呼的味噌海帶豆腐湯,味噌富含抗氧化成份,豆腐則有優質蛋白質和類黃酮素,再加上紅白蘿蔔、洋蔥一起煮,又營養又有利防癌。   吃味噌能降低乳癌、胃癌風險 最近有很多人推薦多吃味噌可以養生,說味噌可助人體排除輻射、比黑咖啡更醒腦、抗氧化功效是維生素E的50倍、C的20倍,所以有助抗老化等等。日本人是最愛吃味噌的,日本國家癌症研究所曾發表研究指出,每天喝3碗以上味噌湯的女性,發生乳癌的機率比每天只喝1碗的女性降低40%,每天喝2碗也可降低26%。 日本是胃癌發生率最高的國家,他們也有研究發現,每天喝一碗味噌湯的人,罹患胃癌的人數只有不喝味噌湯者的1/3,而日本廣島大學也曾在《毒理病理學期刊》中發表研究指出,味噌有助於預防輻射傷害,味噌發酵時間越長,防禦作用愈大,建議食用發酵180天以上的味噌最好。   味噌是好發酵食物 助抗氧化抗發炎 味噌是否有預防乳癌和胃癌的效果?黃翠華說,日本發表的報告屬於觀察和統計型的報告,雖然還無法證明味噌和預防乳癌、胃癌的關係,但在營養學上,味噌是非常好的發酵食物,黃豆經發酵後,會產生異黃酮衍生物,具有很好的抗氧化和抗發炎的效果,現代人有很多疾病和癌症都和發炎有關,味噌的抗氧化作用有助提升健康,在抗癌和防癌有一定的作用。   煮味噌湯別忘加板豆腐 營養升級防骨鬆 黃翠華說,她認為加了豆腐和海帶的味噌湯,是乳癌患者非常好的食物選擇,但是要選擇加石膏的傳統板豆腐,因為乳癌治療中容易有骨質疏鬆的問題,傳統板豆腐可以提供硫酸鈣,植物性異黃酮也有助抗癌,而且是很好的植物性蛋白質來源,可以同時吃到抗氧化、補充鈣質和補充體力的好處,而海帶有很多海中的微量元素,對健康和防癌也有很好的作用。 不過她也提醒,味噌是發酵食物,雖然過去食品藥物管理署曾澄清「味噌易有黃麴毒素」的網路流言,指出味噌使用的種麴和黃麴菌不同,做味噌時大量接種種麴後,沒有黃麴菌可以存活的空間,但如果存放環境不佳,還是可以衍生有害菌種,所以一定要選購有品牌及保存環境良好的味噌,如果沒冷藏,小心可能變質。   煮味噌小訣竅:加熱勿逾3分鐘 而煮味噌也有訣竅,很多人早早就把味噌放到湯中,希望讓豆腐和海帶更入味,黃翠華說,味噌不宜高溫煮超過3分鐘,她通常都會建議先加海帶、洋蔥和紅、白蘿蔔、豆腐等煮熟透後,馬上加入味噌攪拌就熄火,才能保留最多味噌的活性物質,也能吃進更多蔬菜植化素。   新聞來源:TVBS 健康 2.0
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    被診斷癌症之後,該吃什麼才能有效抗癌?醫師:多吃這十種超級食物、改變飲食順序最有效!
    不少人常問,到底吃哪些食物可以抗癌?營養師建議,可以從彩虹蔬果的概念,攝取不同顏色的食物來源,歸納出有效抗癌的天然食物。
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相信自己 改變就有希望
真實故事

小玉/乳癌

業績壓力讓認真負責的她沒法好好吃飯,一忙起來常以餅乾、糖果、巧克力果腹。身體悄悄地從她39歲開始,每年4-5月左右,大腿內側就會出現不痛不癢的紅疹過敏現象...

真情故事
2019-09-10T15:01:57+00:00

寶珍/乳癌

2016年暑假,47歲的寶珍無意間摸到左乳有個硬塊,由於家庭與工作忙得無法抽身,她拖了6個月才去醫院檢查,結果是乳癌四期!2017一整年,寶珍獨自默默承受著18次化療、開刀...

真情故事
2019-08-23T15:48:12+00:00

Lawrence/乳癌

醫生說是脂肪瘤,持續觀察即可;半年後因為感覺患部抽痛,他去找整形外科(希望傷口會縫得比較漂亮),當被告知結果是「惡性」時,萬萬沒想到「乳癌」也會發生在男性身上!

真情故事
2019-06-24T13:47:47+00:00
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媒體報導
  • 楓糖培根烤孢子甘藍
    好好吃/自製明星級下酒菜 在家請客不難
    2019-12-09
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    對許多上班族來說,下班小酌一下,職場上的煩悶就有了紓解。在家喝上一杯紅酒或是白酒,甚至去超商買罐啤酒回家喝,只要有了下酒菜一切都對味。Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館老闆露娜不只對調酒在行,對喝酒時的下酒菜也有一翻研究。 露娜分享在家也能自己製作的下酒菜,包含鹽煎舒肥里肌牛排、義大利香料拌炒的櫻桃鴨胸義大利麵,及用楓糖烘烤的孢子甘藍,淋上巴薩米克醋,香氣撲鼻,整個開胃起來。 只要花點時間下廚,不僅能滿足喝酒時饞饞的胃,有客人來家裡作客的時候,這些料理也非常上的了檯面,讓人彷彿置身西餐廳用餐。 財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說,要多留意食材的搭配和調味。像是楓糖培根烤孢子甘藍這道料理,培根屬於加工肉品,偶爾攝取可以,建議一次不要超過50公克。在家可以利用雞肉或像是鮭魚來做烘烤整體營養價值會更加提升。 此外,簡鈺樺說,由於WHO及各式研究一直在呼籲減糖,料理中的楓糖也屬於精製糖的部分,建議酌量使用,若可以捨去會更佳。 至於居家進行牛排煎烤,簡鈺樺說,調味部分可以捨去奶油,善用各式鹽類,如玫瑰鹽來提味。主要是因為奶油含有較多的飽和脂肪與不飽和脂肪,不利心血管保健。若想要提升蔬菜量,可以增加像是排餐經常性搭配的花椰菜或是胡蘿蔔,增加纖維量。 簡鈺樺說,櫻桃鴨胸義大利麵,屬於六大類均衡的料理,所使用的食材也都非常合適,很適合做為居家體驗西式料理的選擇。   Choice 舒肥里肌牛排。 圖/Catmint Cafe & Bar 貓草餐酒館提供 【Choice 舒肥里肌牛排】 材料:牛里肌原塊、時蔬 作法: 1.清修牛肉上的筋膜、脂肪,切成240g(8unce),約1.5公分厚度,以63.5度舒肥8小時。 2.完成後,將牛排表面以紙巾拭乾,以迷迭香、奶油、鹽煎至表面焦香即可,最後灑上義大利香料。 3.時蔬配菜可將南瓜、迷你馬鈴薯、番茄、麵包等,鋪上奶油、鹽、馬鞭草烤至表面焦香。         楓糖培根烤孢子甘藍。 圖/Catmint Cafe...
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  • 10大警訊反覆出現需警惕!小心,神經內分泌腫瘤上身!
    10大警訊反覆出現需警惕!小心,神經內分泌腫瘤上身!
    2019-12-06
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    許多人以為,蘋果公司共同創辦人賈伯斯死於胰臟癌,事實上,他罹患的是「胰島細胞神經內分泌腫瘤」,癌細胞轉移至肝臟,雖進行肝臟移植手術,仍不幸過世;而資深藝人馬如龍也非死於肺腺癌,他小兒子證實父親飽受「神經內分泌腫瘤」折磨,癌細胞擴散至肝臟和脊椎,因劇烈疼痛而施打嗎啡,仍無法緩解,最後在醫療團隊協助下沒有痛苦離去。 台灣神經內分泌腫瘤學會理事長黃燦龍表示,神經內分泌細胞在人體胸腔及腹腔中的器官都存在著,它能感受週遭環境而分泌各種荷爾蒙,進而保持身體平衡運作。 什麼是「神經內分泌腫瘤」? 當神經內分泌細胞發生病變後,即是「神經內分泌腫瘤(Neuro-Endocrine Tumor,簡稱NET)」,除了腫瘤本身的威脅,惡性腫瘤會分泌過量的荷爾蒙,導致病患產生神經內分泌相關的症狀,而且只要是有神經內分泌系統的器官,都有可能發生。 目前,該疾病成因不明。據癌症關懷基金會列出已知罹患神經內分泌腫瘤的高危險族群為:年齡40~60歲;性別為女比男多;黑人多於白人;有家族史者;免疫功能抑制者;長期暴露在砷的環境中,可能增加罹患風險。 據統計,台灣每10萬人僅約2~3位會罹患,但因初期症狀不明顯,容易與其他疾病混淆,無法做出精準的診斷,使得平均確診時間需要5~7年,因此,治療即晚期不在少數,約有五成病人確診時已發生轉移。 神經內分泌腫瘤屬罕見的癌症,有六成好發於胰臟和胃腸道器官,三成發生於肺部,其他亦可能發生於如副甲狀腺、腦垂體、甲狀腺、嗜鉻細胞瘤等,全身各處器官或組織都可能生長。又可區分功能性(會分泌荷爾蒙、會產生臨床症狀)及非功能性(不會分泌荷爾蒙)兩大類。 當心!神經內分泌腫瘤10大警訊 功能性的腫瘤會不斷釋放荷爾蒙到人體內,因此會導致許多症狀發生,會依照原發生部位不同,分泌不同的荷爾蒙,而產生不同的臨床症狀。包括低血糖、熱潮紅、反覆腹痛、反覆胃潰瘍,其他還包括咳嗽、心悸、氣喘、發熱、皮膚炎、盜汗等十大警訊。警訊中,以低血糖較為特殊,若在無任何慢性病史的情況下,卻出現多次低血糖,就應該提高警覺心。 陳明晃進一步說明,即使有症狀,診斷還是相當不易。例如長期反覆腹瀉,容易被判斷為腸躁症而忽略它的嚴重性。但大家也無須因為暫時出現的警訊而過於恐慌,而是當症狀持續數周以上,且經過初步診斷,吃藥後無明顯改善,建議至腸胃內科、消化外科、新陳代謝內分泌科及血液腫瘤科做進一步檢查。 神經內分泌腫瘤的確診檢查 陳明晃指出,神經內分泌腫瘤是一種會分泌荷爾蒙的惡性腫瘤,會分泌與儲存各種不同胜肽與神經胺等,因此,利用抽血檢查檢測可能相關的荷爾蒙,如胰島素、胃泌素、升糖素、血清素、CgA、5HIAA濃度等。 其中,CgA嗜鉻粒蛋白A是診斷神經內分泌腫瘤最有用的生化檢驗之一,可幫助診斷與追蹤的生物標記,較放射學影像所顯示的腫瘤體積更早一步偵測腫瘤狀態,也可以用來監測治療效果,以及追蹤是否復發。 他提到,約50~100%的神經內分泌腫瘤患者會有CgA指數升高的現象,且指數越高,轉移的機會與嚴重度就越高。而當神經內分泌腫瘤病患的CgA值持續升高時,可能表示腫瘤有所增長;若降低,則表示腫瘤呈現穩定或治療有效。 此外,影像學檢查,如腹部超音波、胃腸內視鏡、電腦斷層攝影、核磁共振、核醫檢查等,能顯示各個器官組織的影像,確認腦腫瘤的大小、位置與侵入性;切片檢查,從腫瘤、器官或組織中取出一小部份的樣本,讓病理醫師能在顯微鏡下評估細胞是否有疾病,以利正確診斷。 罹病後如何治療? 而進入確診階段,後續的追蹤與治療是一大複雜難題。陳明晃提到,治療神經內分泌瘤,將依據腫瘤生長速度建議合適的療法,包括手術切除、放射治療或藥物治療,藥物治療又分化療、荷爾蒙治療及標靶治療。 他進一步說明,外科切除手術是唯一治癒神經內分泌腫瘤的方式。醫師會依腫瘤位置,可能採取傳統手術、腹腔鏡或內視鏡的方式切除,部分位於肝臟或肝轉移的腫瘤,則用動脈栓塞或電燒療法。 放射治療則是使用高能量的X光或其他粒子光束來殺死癌細胞,通常用於已轉移,或者位在無法手術的分化差神經內分泌腫瘤上,目的偏重在症狀處理。 藥物治療中的化學治療,則利用藥物阻擋細胞生長與分化的能力,進而導致癌細胞的凋零;荷爾蒙治療,則以長效型體抑素類似物改善腫瘤細胞過度分泌荷爾蒙所引起的功能性症狀,減輕疾病帶來的不適;標靶療法,用來抑制癌細胞的存活、生長、複製、代謝,以及腫瘤附近的血管新生。 世界神經內分泌腫瘤日緣起 黃燦龍表示,世人對於神經內分泌腫瘤普遍陌生與輕忽,為了呼籲大眾重視其對於健康威脅,國際醫學界訂定11月10日為「世界神經內分泌腫瘤日」,提醒所有病人、照護者、醫護人員及一般社會大眾,應加強對神經內分泌腫瘤的認識,以及早發現、適切治療。 而有鑑於神經內分泌腫瘤治療需要多專科團隊照護,因此,神經內分泌腫瘤學會整合跨科別的醫療資源,包括消化內外科、內分泌科、腫瘤內科、病理科、影像醫學科、核子醫學科等,透過定期會議探討案例與治療新知,找出更新更好的治療方案,並加強醫療人員教育訓練,讓各科醫師們在做第一線的檢查時,能提早意識到久病不癒的症狀,可能是神經內分泌腫瘤。 資料來源:KingNet國家網路醫藥 黃慧玫 報導/黃慧玫 圖片設計/Kato 諮詢專家/台灣神經內分泌腫瘤學會理事長 黃燦龍、臺北榮民總醫院腫瘤醫學部藥物治療科主治醫師 陳明晃
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  • 被診斷癌症之後,該吃什麼才能有效抗癌?醫師:多吃這十種超級食物、改變飲食順序最有效!
    2019-11-21
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    不少人常問,到底吃哪些食物可以抗癌?營養師建議,可以從彩虹蔬果的概念,攝取不同顏色的食物來源,歸納出有效抗癌的天然食物。
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