【打造不失智體質　營養師教你從三餐開始守護大腦健康】

資料來源: TODAY見面聊 / 黃淑惠 資深營養師

隨著高齡化社會來臨，如何預防失智、維持腦部健康，已成為全民關注的重要議題。黃淑惠 資深營養師指出，其實透過日常飲食調整，就能逐步建立「不失智體質」，關鍵就在於三餐的均衡分配與食材選擇。

核心飲食原則：定時定量、均衡三餐

• 維持規律三餐，避免暴飲暴食或不吃
• 每餐攝取碳水化合物、蛋白質與蔬菜的均衡搭配
• 建立穩定能量供應，維持大腦正常運作

早餐與午餐：補充能量、提升專注力

• 主食建議選擇全穀雜糧類碳水化合物
• 搭配優質蛋白質（蛋、魚、豆類等）
• 提供日間活動與工作的主要能量來源
• 幫助蛋白質有效利用，維持肌肉與免疫力

午餐加強蔬菜＋水果這樣吃

• 增加蔬菜攝取量，特別是深綠色蔬菜（每日至少一份）
• 午餐後1小時再吃水果
• 每次水果份量約「一個拳頭」
• 建議選擇莓果類，有助抗氧化、延緩老化、保護腦力

晚餐：減少負擔、強化修復

• 降低碳水化合物攝取量
• 保持足夠蛋白質攝取
• 補足白天不足的蔬菜量
• 避免攝取過多熱量，減輕身體負擔

油脂與飲食習慣關鍵提醒

• 選擇好油脂：橄欖油、苦茶油
• 減少飽和脂肪攝取
• 避免：
  • 高糖
  • 高油
  • 高鹽
  • 菸酒與刺激性食物

吃對，比吃多更重要

營養師強調，只要從日常三餐開始，掌握「均衡、適量、好食材」三大原則，就能有效幫助身體維持健康狀態，進而打造清晰思緒、降低失智風險的體質。

從今天開始，為自己與家人的大腦健康把關！