大腦回春祕訣！營養師揭「麥得飲食」法　延緩失智風險近五成

資料來源: Line Today / 健面聊

預防失智新對策！營養師推「麥得飲食」：大腦回春 7.5 歲，風險降近五成

隨著高齡化社會來臨，失智症成為現代人最擔心的疾病之一。癌症關懷基金會 黃淑惠 資深營養師於節目中指出，雖然老化不可避免，但透過特定的飲食調整，能有效減緩大腦退化速度。研究顯示，長期執行「麥得飲食」（MIND Diet）可降低失智風險達 47%，並讓大腦年輕約 7.5 歲。

什麼是麥得飲食？

「麥得飲食」是結合了專為心血管健康設計的地中海飲食，以及預防高血壓的得舒飲食（DASH），特別針對「神經退化性疾病」研發的飲食方針。其核心在於攝取具備強大抗氧化與清除自由基能力的營養素，進而達到延緩腦部老化的功能。

營養師傳授：「回春」必吃食物

黃淑惠營養師建議，日常飲食多攝取對大腦有益的食物：

1. 全穀雜糧： 每天至少三份，如糙米、藜麥、燕麥等。
2. 深綠色蔬菜： 每天至少一份（如綠花椰、青江菜等），並隨季節更換種類。
3. 堅果類： 每週至少食用五次。
4. 豆類： 每週至少三到四份，優先選擇植物性蛋白。
5. 魚類： 每週至少吃一次魚。
6. 優質油脂： 建議烹調使用橄欖油，亞洲地區亦可使用苦茶油。
7. 莓果類： 每週至少兩次。在台灣可選用桑椹、草莓或深紫色水果（如紫葡萄）替代。
8. 禽肉類（白肉）： 每週至少吃兩次雞或鴨肉等兩隻腳的肉類。

避開大腦殺手：五大禁忌食物

若要防止大腦提早退化，營養師提醒應減少以下五類食物的攝取：

1. 奶油： 減少飽和脂肪，每天建議不超過一湯匙。
2. 乳酪： 鹽分與鈉含量較高，需適量減量。
3. 甜食： 包含糕點與含糖手搖飲，高糖份會加速身體老化。
4. 油炸物： 全球公認的老化加速器，應盡量避免。
5. 紅肉： 減少攝取頻率，改以白肉或植物性蛋白取代。

雞蛋並非禍首！膽固醇觀念翻轉

針對大眾擔心的膽固醇問題，黃營養師特別強調，雞蛋是人體必要的營養來源，且消化吸收率排名第一。研究更發現，每週至少吃一次雞蛋的人，相較於一個月吃不到一次的人，其智力表現有顯著差異。

最後，營養師也提醒，除了飲食之外，維持良好的人際互動與注意聽力健康同樣重要。當社交接觸減少或聽力減退時，失智發展的速度可能增快。從年輕開始改變飲食心態，「預防勝於治療」才是對抗失智的最佳良藥。