營養師為丈夫特調「蔬果拿鐵」，讓高血壓停藥，腸道也清乾淨

【早安健康／陳月卿（癌症關懷基金會董事長）】

健康見證人：用營養的「蔬果Espresso」取代血壓藥！— 資深營養師黃翠華

可怕的心血管疾病都是由高血壓、高血脂引發的，高油、高糖、多肉的現代人，除了膽固醇高，血壓也高。尤其40 歲一過，三分之一的人血壓就先高了；60 歲以上，幾乎一半的人都有高血壓。根據統計，台灣一年新增10 萬名高血壓患者，高血壓人口數超過400 萬人，一年要吃掉3 億顆降血壓藥，平均國人每天要吞下80 萬顆血壓藥，然而整體的高血壓控制率卻不到三成！
營養師黃翠華的先生也在十多年前被診斷出高血壓，「40 多歲正值壯年，卻得每天早晚按時服藥，出門還不能忘記藥袋，搞得好像是老先生似的，怎麼想都覺得沮喪。」

回歸自然就是最好的方式

精力湯喝了一、兩年之後，她發現先生的血壓越來越穩定，醫生也認為可以逐漸減低藥量。在藥物、飲食加上愉快的心情，三管齊下的幫助之下，降血壓藥吃了兩年，醫生就宣布可以停藥了。現在只要維持健康的飲食作息，定時量血壓與複診即可；還買一送一，順道也改善了先生的排便狀況，從原本兩天一次，變成天天可暢快解放。腸道變乾淨了，長年壓在心上的石頭，總算可以放下。

不只先生的狀況改善，她也覺得自己的精神、體力都更好。以前覺得疲憊時，總會吞一顆維他命，但是自從開始打精力湯，黃翠華覺得回歸自然才是最好的方式，人工合成的製劑多是單一營養素，天然食物的均衡營養，才能發揮綜效。

「我最開心的是，兩個小孩因此養成了良好的飲食習慣。」健康的身體是父母給孩子最好的禮物，現在好好吃，未來才會好。她總是一邊準備、一邊解說，有時一杯精力湯就包括了7、8 種食材，每一種食物的好處講一點，經年累月下來，孩子們的腦海裡就建立了一套營養資料庫，自然知道什麼該吃，什麼不能碰。「同學搶著吃炸雞、披薩，他們一點興趣都沒有，連速食也很少吃。」

飲食教育需從小身體力行。黃翠華說，十幾年了，看起來，精力湯與豆穀漿全家人應該可以快樂吃一輩子。

我的獨門健康料理

蔬果拿鐵

最常使用的食材為番茄、葡萄、蘋果、豌豆嬰、香蕉、西洋芹、綜合堅果和亞麻仁籽，以當季蔬果為主，偶爾會放入鳳梨、柳丁。為了讓汁液更濃稠，需減少1/3 水量，分別倒入容杯之後，再加入優酪乳即可。精力湯與優酪乳的比例為2：1。

黑糖豆漿

冬天全家人最愛的早餐。先將黃豆、黑豆、薏仁蒸熟備用，要吃時再加入黑芝麻、黑糖打成漿即可。