夏天吃冰別再空腹猛吃！營養師教你「1招正確吃法」不怕腸胃道急凍

新聞來源：優新聞

炎炎夏日，炙熱太陽讓人曬到頭皮發燙，整個人都快發燒，這時來一碗涼爽冰品，雖然暑氣頓時全消，但腸胃也可能鬧脾氣，甚至還會越吃越胖，體重跟著拉警報！《優活健康網》特摘此篇由營養師分享正確吃冰的方法，建議飯後1小時再吃冰，並且把冰含在嘴裡慢慢化掉。

冰吃太快恐刺激腦部、腸胃

營養師黃淑惠說,除了不同種類冰品的熱量不 容小觑外,相較於人體正常體溫36~37度,冰 品的溫度其實很低,尤其剛從冰庫拿出來的硬 冰塊溫度為負18度,若直接食用或一下子吃太 多冰或吃太快,恐致體溫急速下降,引起腦血 管快速收縮,容易出現頭痛等症狀。

此外,瞬間吃冰太急太多,因瞬間低溫易致腸 胃道凍結,造成胃液的分泌減少,也會刺激腸 胃道而蠕動變慢,影響食物的消化吸收。

冰含在嘴裡慢慢化掉最好

黃淑惠說,炎夏吃冰消暑最忌諱的是直接將冰 咬碎或吞下肚,如此一來可能身體還沒消暑, 腸胃道卻先出問題,因此把冰含在嘴裡慢慢化 掉吃最好。

而冰品種類的挑選也很重要,應避免食用太多 含人工色素及人工調味的冰品,例如不少市售 雪糕、冰棒都用色素及調味料調和出來,有些 產品為了增添風味,還會使用香料、乳化劑等 人工添加物,盡管吃起來很美味,但無形中也 會增加肝腎負擔。

值得注意的是,坊間不少水果冰棒,雖然看似 天然,但其中的水果含量極少,冰棒成分多用 人工添加物和精緻糖製成,消費者挑選時必須 仔細閱讀產品的外包裝標示,仔細了解冰品的 原料成分,最好挑選天然水果或是可看見食物 原形的紅豆、蓮子、薏仁、芋頭等澱粉類主 食,才能吃的健康。

如果真耐不住酷暑燥熱,想要吃冰消暑的話, 黃淑惠分享,可依據個人體質來挑選適合的冰 品。如果冬天經常手腳濕熱的人,因本身體質 較燥熱,食用冰涼食物就可以泄除體內濕熱, 建議夏天不妨吃些利水食物,像是綠豆湯、薏 仁湯等;相反地,如果是體質較虛寒的人,建 議可選擇荔枝、桂圓等甜湯或果汁,最好不要 直接吃冰,以免越吃身體越寒。

飯後1小時再吃冰較佳

另外,黃淑惠補充,黑糖冰也會比單純蔗糖釀 製的糖水或高果糖玉米糖漿來得好,因為黑糖 的礦物質含量較高,而高果糖玉米糖漿容易造 成血脂中三酸甘油酯的上升,民眾吃黑糖冰 時,記得一定要注意熱量,1匙15公克黑糖熱量 就有60大卡。

至於吃冰的時機點也相當重要,黃淑惠強調, 早上起床勿空腹吃冰,以免腸胃道急凍、消化 不良。建議飯後1小時再吃冰較好,如此才能讓 腸胃道有時間排空;中午氣溫炎熱,此時吃冰 對身體的影響也較小,吃冰時可先吃配料,等 到冰已融化一些,也就是有水有冰的時候再食 用。