早餐改喝綠拿鐵他血糖藥成功減半！醫師家抗三高這樣喝爸爸高血脂也降了

2025年 10月 31日

你聽過「綠拿鐵」嗎？這杯以大量蔬菜搭配少量水果、堅果打成的飲品，近年來成為許多人快速補充營養的選擇。家醫科醫師張軒睿不僅自己喝綠拿鐵超過10年，還帶著父母一起加入。沒想到父親的「三高」問題，尤其是高血脂，竟因此獲得明顯改善。

喝綠拿鐵改善三高還清蔬果債

張軒睿醫師回憶，當年因好友成功用簡單的綠拿鐵食譜幫助克服B肝病毒，而讓他受到啟發。後來他決定購入調理機送給父母，鼓勵他們在日常飲食中加入綠拿鐵。結果父親原本困擾已久的三高問題，特別是血脂過高，在持續飲用後獲得良好控制，這讓他更加確信綠拿鐵對健康的幫助。

台灣癌症基金會的調查也指出，上班族平均蔬菜攝取量僅達建議量的34％，水果更只有24％，許多人早已「欠下蔬果債」。張軒睿認為，綠拿鐵正好能解決現代人外食難補蔬果的問題，不只補足纖維與植化素，還能讓病人更容易達到飲食均衡。

綠拿鐵的幫助不只體現在張軒睿醫師父親身上。臨床上，他也曾遇過一位糖尿病患者，每天需要服用6、7顆血糖藥物。後來病人聽從建議，把早餐換成綠拿鐵，血糖波動明顯減少，藥量竟能降到只需2～3顆。其他兩餐只要維持一般均衡飲食，就能維持血糖穩定。

張軒睿醫師解釋，早餐血糖常因澱粉攝取過量而快速上升，若改成綠拿鐵或豆穀漿，就能避免血糖急遽波動，減輕胰臟負擔。血糖曲線平穩不僅對糖尿病患者重要，也能幫助降低長期罹患胰臟炎或胰臟癌的風險。

綠拿鐵的好處不只穩血糖，它受到推崇的另一大原因是蘊含大量植化素。植化素是植物為了自我保護所產生的天然物質，具有抗氧化與清除自由基的作用，被譽為「二十一世紀的維生素」。

不同顏色的蔬果含有不同植化素，營養師張益堯曾於臉書專頁分析，深綠蔬菜的葉綠素可抗氧化、番茄的茄紅素有助抗癌、紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素能保護視力、藍莓的花青素能護心血管。而這些多彩蔬果，也都是綠拿鐵的常見食材！
綠拿鐵怎麼喝才健康？

不過，綠拿鐵不是喝越多越好，如果其中比例拿捏不當，反而可能引發「高血脂、高血糖、肥胖」等問題，尤其水果放太多更要小心。自在診所糖尿病照護中心院長林款帶提醒，許多糖友以為只要挑低GI食物就能放心吃，但若份量過多，血糖仍會飆升。換句話說，綠拿鐵雖能穩血糖，仍需注意份量。

營養師陳冠蓉於臉書建議，綠拿鐵最理想的比例是蔬菜：水果：堅果=1：1：1，尤其蔬菜要川燙過再打，可以降低草酸與鉀含量，對腎臟較安全。水果則應控制份量，避免因果糖過量增加發炎與癌症風險。

還不確定如何下手的民眾，不妨參考張軒睿醫師為早餐設計的「控醣高鈣高蛋白綠拿鐵」食譜。不僅飽足感十足，還富含蛋白質，搭配小松菜、薑黃等食材，更具補鈣與抗發炎功效！

【控醣高鈣高蛋白綠拿鐵】
小松菜汆燙 150g、奇異果1/4、煮熟黑豆60g、黑芝麻粒20g、酪梨1/4顆、亞麻仁子1湯匙、黃粉1小匙、豆漿300cc。