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日本醫學博士平柳要在平台《日經WOMAN》撰文指，薑辣素可透過高溫轉換為薑烯酚，轉換最佳溫度是80°C。根據實驗顯示，生薑在80°C加熱1個小時，薑烯酚的量將增加10-15％；加熱3小時，將增加40-50％。加熱薑片時留意溫度不能超過100°C，台北郵政醫院資深營養師黃淑惠曾指薑烯酚在100°C或以上的溫度被破壞。

目前許多大型的科學研究也都指出，增加未精製全穀雜糧類的攝取，可以降低糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病、癌症的風險，還能促進新陳代謝及排便，另外由於未精製全穀雜糧類需要咀嚼比較久，可以提升長者咀嚼能力，也會幫助小朋友腦部發育，因此未精製的全穀雜糧是適合全家大小的健康主食。

癌症關懷基金會今公布全國首份癌症病患經專業飲食調整後，各項指數的改善成果報告，曾參與基金會「癌友飲食指導專班」的腦癌病友富裕回顧自己的病程，原本發病時已經是第4期，連主治醫師都曾說他「快死了」，但堅持配合正規治療，加上營養師的飲食建議，讓他至今安然活到第7年，唯一的後遺症是腳不太方便。

編按：癌症關懷基金會董事長、養生天后陳月卿實踐健康生活30年，30多年來，為陪伴夫婿對抗癌症，也為替自己洗刷「藥罐子」的稱號，從飲食開始深入探索並嘗試各種養生方式，藉由身體的回饋，逐漸建立一套簡單又有效率的養生方法。

陳月卿：「深深感受到精力湯對我們全家人帶來的好處，所以我多年來大力推廣，也因此幫助許多讀者、粉絲藉助精力湯變苗條、消除便祕、改善皮膚、降三高、抗老化、更年輕，甚至還利用這個方法抗癌成功。」

臺灣營養師陳冠蓉在臉書上發文建議，年節期間每日1杯綠拿鐵，在1杯綠拿鐵的條件下，結合適量蔬菜水果，以補充維生素C、纖維質與植化素。這樣綠拿鐵可以快速補充抗氧化力，有助改善易胖體質。

台灣營養師陳冠蓉表示，即使去除肉眼可見的霉菌，但周圍其實仍有肉眼看不到的菌絲等，有機會生成黃麴毒素並深入食物內部，就算局部切掉或清洗亦無法完全去除霉菌。她建議，食物哪怕只有一點點霉菌，最好不要食用並直接丟棄較安全。

陳冠蓉營養師表示，維生素Ｃ有6大亮點，包括提升抗氧化力、合成膠原蛋白、修復黏膜組織、加速傷口癒合、提升鐵質吸收、舒緩感冒症狀等，因此當天氣冷、流感季節，甚至打疫苗之前，建議補充維生素C，可以縮短病程，緩解不適，並提升自癒能力。

究竟面對讓女性朋友聞之色變的「乳癌」，該如何做才能防治？營養師陳冠蓉表示，乳癌有三大防治方向，首先是定期篩檢，像是超音波檢查、乳房攝影。另外，保持心情愉快、多運動，也很重要。最後則是聰明飲食預防乳癌發生。

營養師黃淑惠說明：「我們建議，選擇天然食物來攝取，儘量減少加工過程，像滴雞精、熬雞精這一類，雞肉萃取出來的胺基酸，它是天然的成分。」