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第五屆亞洲腫瘤護理國際會議(The 5t…

癌症關懷基金會營養師柯曉彤表示，油炸食物熱量高，但營養價值低，因食材經高溫油炸後，營養素大多流失，且油品經高溫油炸後會裂變，並產生反式脂肪酸，油炸物攝取過多容易形成過多自由基導致身體發炎及肥胖，更會增加罹患慢性病及罹癌風險。

簡鈺樺營養師表示，蜂蜜是由果糖、葡萄糖兩種單醣所組成，從健康角度來看，和砂糖、黑糖相比其實差不多，一樣都是屬於精緻糖類…

簡鈺樺營養師指出，辣椒知名的營養包括了辣椒素、維生素A以及維生素C等，適量攝取是有益健康的。

癌症關懷基金會營養師柯曉彤指出，肉品高溫火烤會產生致癌物雜環胺（HCAs），燒烤產生的煙霧，也會產生致癌物多環芳烴（PAHs）附著於食物，且燒烤時間越長，產生致癌物量越多。

癌症關懷基金會營養師柯曉彤也提醒，跨年前幾天起溫度驟變，會一路冷到一月初，恐使血管內平滑肌收縮，易造成血壓突然升高，進而增加心血管疾病及中風發作機會

花蓮中山國際獅子會與癌症關懷基金會合作，在花蓮忠孝國小舉辦小樂活健康講座，楊川瑩營養師在課程中，強調喝水重要性，以3口訣讓孩子輕鬆記得每日「多喝水、喝足夠、環保喝」！

花蓮中山獅子會、花蓮忠孝國小與癌症關懷基金會合作聯袂投入「兒童癌症及糖尿病預防」教育，期望透過學童的飲食教育體驗活動，深入家庭，改善飲食習慣，吃得安心又健康。

黃淑惠營養師表示：如何使乳癌患者能夠減少困擾，安心面對生理變化，採取的應該是全方位的調適與防治；除了適當修正飲食，多日曬、持續運動外還需鼓勵參與社會活動、適當解放壓力，甚至必要時與可醫師商討藥物使用（荷爾蒙與非荷爾蒙藥物）