分類：媒體報導

營養師陳冠蓉指出，芽苗蔬菜富含蘿蔔硫素且硝酸鹽含量低，還含有硫化葡萄糖苷和黑芥子酶，能促進合成蘿蔔硫素，達到抗菌、抗氧化、抗癌的效果。此外，她也分享綠拿鐵及蔬果沙拉的芽苗食譜，營養又美味！

陳冠蓉表示，可能原因很多，像是黃體激素與雌激素分泌失衡、甲狀腺素分泌失調，或因為飲食營養不均衡，例如維生素B群不足、鈣質缺乏，也有人是因為壓力過大、睡眠品質不佳造成。近年來也發現當大腦中掌管快樂、幸福感的荷爾蒙血清素分泌不足，也容易讓人感到煩躁、易怒、情緒不穩定，使經前症候群的症狀加劇。

陳冠蓉指出，芽苗本身同時含「硫化葡萄糖苷」、「黑芥子酶」等兩種成分。當芽苗經過口腔咀嚼、切碎的過程，會幫助硫化葡萄糖苷與黑芥子酶交互作用，合成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素有助抗菌、抗氧化與抗癌等功效。

台北郵政醫院營養師黃淑惠表示，其實蟹肉富含優質高蛋白，以蟹肉煮粥、蒸蛋，都是補充蛋白質不錯的選擇。但蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮等內臟含有較多泥沙等汙穢部分，容易寄生細菌，黃淑惠建議，螃蟹外殼洗淨後，最好摘除內臟後再烹煮食用，而有些饕客喜歡吃未煮熟的醉蟹、嗆蟹，考量衛生疑慮，應盡量避免食用。

癌症關懷基金會營養師柯曉彤也提及，乳癌是台灣婦女發生率第1名的癌症，高峰年齡位於45-69歲間，而且有年輕化的趨勢，平均每37分鐘就有1位婦女被診斷出罹患乳癌，每12位女性便有其中1位可能罹患乳癌。

想要增肌，陳冠蓉建議，阻力運動訓練之後的1小時為肌肉合成的理想時刻，可補充0.25～0.3g/kg體重的蛋白質，能幫助合成肌肉。另外，務必搭配「碳水化合物」食物來刺激胰島素分泌，因為胰島素有助於蛋白質分解後的胺基酸能順利合成肌肉。

「酷老樂活」名人講座今(21)日於花蓮縣府大禮堂登場，健康暢銷書作家、現任癌症關懷基金會董事長陳月卿應邀擔任講師，分享「吃對全食物」的食療保健方式，縣長徐榛蔚由社會處長陳加富陪同，與婦女們共同學習各種食材攝取觀念及養生飲食原則。

郵政醫院營養師黃淑惠提醒，癌症病友由於體內組織蛋白容易流失，加上在治療期間需要蛋白質提供體內組織修復、重建，必須攝取足夠熱量、蛋白質以維持體重及避免蛋白質消耗。

本會長期致力於癌症防治工作，並發行免費季刊《穀語》，每年10月為國際乳癌防治月，為鼓勵更多癌友及喚起大眾對乳癌的重視，特辦理此徵文活動。