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營養師黃淑惠：「運用在糖尿病患(者)血糖控制，肥胖者身上來使用，我們就會認為，它有它的可行性。」糖尿病或過胖患者，會使用甜味劑來控制熱量，營養性的甜味劑，例如山梨醇、木糖醇，有清涼口感、熱量也低，在口香糖中很常見。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，菇類含有多醣體。根據報告顯示，每天吃10公克的菇類，可以降低64％罹患乳癌的風險，如果再補充其他植化素，像喝綠茶或吃大量蔬果，能降低更多風險。因此，黃淑惠鼓勵大家多攝取菇類，不見得要是香菇，任何菇類都有多醣體。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，咖啡在近20年來從「成癮飲料」搖身一變，成為抗氧化、抗癌超級食物，因為它真的有很多有益人體的好成份。

癌症關懷基金會營養師柯曉彤表示，疫情期間國人體重增加現象，雖未有研究證明兩者直接影響，但近年外送風氣盛行，讓食物取得更加容易，若常常選擇不健康食物，又宅在家運動量不足，都可能導致體重增加。

擔任癌症關懷基金會董事長，將陪先生戰勝肝癌的經驗與大家分享。她介紹一道很適合後疫情時代飲用的飲品「百合薏仁奶漿」，可潤燥、清熱、降三高、降脂、抗癌還可以恢復化療後的體力。

黃淑惠說，傳言提到「把馬鈴薯發芽的地方挖掉」後食用，也是錯誤的說法。馬鈴薯如果發芽，會產生有毒的生物鹼，整顆都不能食用，不是挖掉發芽處就沒事。此外，生吃馬鈴薯汁也要小心清潔不當、增加細菌污染的風險。

陳月卿指出，麩質是一種存在於大麥、小麥、黑麥等穀物中的特殊蛋白質，可以讓食物的口感更豐富，卻也是很多人的過敏原。

營養師黃淑惠說，網傳紅蘿蔔炒蛋並不會有致癌疑慮，雖然紅蘿蔔可能有硝酸鹽，但只要經過烹煮，硝酸鹽就會被帶走，而且紅蘿蔔加蛋的組合，紅蘿蔔本來就要先下鍋煮才能避免蛋過熟，因此不用擔心硝酸鹽會跟胺結合產生致癌物的疑慮。