分類：媒體報導

郵政醫院營養師黃淑惠表示，咖啡在近20年來從「成癮飲料」搖身一變，成為抗氧化、抗癌超級食物，因為它真的有很多有益人體的好成份。

癌症關懷基金會營養師柯曉彤表示，疫情期間國人體重增加現象，雖未有研究證明兩者直接影響，但近年外送風氣盛行，讓食物取得更加容易，若常常選擇不健康食物，又宅在家運動量不足，都可能導致體重增加。

擔任癌症關懷基金會董事長，將陪先生戰勝肝癌的經驗與大家分享。她介紹一道很適合後疫情時代飲用的飲品「百合薏仁奶漿」，可潤燥、清熱、降三高、降脂、抗癌還可以恢復化療後的體力。

黃淑惠說，傳言提到「把馬鈴薯發芽的地方挖掉」後食用，也是錯誤的說法。馬鈴薯如果發芽，會產生有毒的生物鹼，整顆都不能食用，不是挖掉發芽處就沒事。此外，生吃馬鈴薯汁也要小心清潔不當、增加細菌污染的風險。

陳月卿指出，麩質是一種存在於大麥、小麥、黑麥等穀物中的特殊蛋白質，可以讓食物的口感更豐富，卻也是很多人的過敏原。

營養師黃淑惠說，網傳紅蘿蔔炒蛋並不會有致癌疑慮，雖然紅蘿蔔可能有硝酸鹽，但只要經過烹煮，硝酸鹽就會被帶走，而且紅蘿蔔加蛋的組合，紅蘿蔔本來就要先下鍋煮才能避免蛋過熟，因此不用擔心硝酸鹽會跟胺結合產生致癌物的疑慮。

柯曉彤提醒，超過1/3乳癌可以預防，健康生活型態是關鍵，女性們除了多加注意自己是否有乳癌風險外，更應該遠離菸、酒等危險因子，定期檢查、飲食均衡、養成規律的運動習慣，並適時釋放身心壓力，是預防乳癌不二法門。