分類：媒體報導

郵政醫院營養師黃淑惠表示，皮膚經過陽光中的紫外線照射，會產生大量的自由基，不但會破壞膠原蛋白組成，使肌膚老化出現皺紋、乾燥外，還會導致黑色素沉澱，造成肌膚發生暗沉、變黑。

營養師黃淑惠表示，維他命C可強化黏膜，進而防止感冒，但必須在平時就要補充。真正感冒時，可以舒緩症狀，但不會立即見效。邱正宏醫師補充，「B群對感冒唯一有幫助的，只有在生病時讓體力好。」因此應該補充胺基酸(蛋白質)，才能加快身體復原的速度。

郵政醫院營養師黃淑惠指出，常見的加工食品中，如香腸、熱狗、火腿、培根，還有泡菜、榨菜、醃蘿蔔，通常會使用亞硝酸鹽，如果與蛋白質食物一起吃，在體內就會形成致癌物亞硝胺。

郵政醫院營養師黃淑惠指出，「穀胱甘肽」是人體重要的抗氧化與解毒幫手，可中和自由基、調節免疫與促進新陳代謝。它由3種胺基酸組成，具有減緩老化與提升細胞能量的作用。食物來源包括蘆筍、酪梨、菠菜、秋葵、牛肉、魚肉與雞蛋，建議日常多攝取以增強身體排毒能力。

黃淑惠提醒，千萬不要把燕麥當作點心食用時，務必留意攝取量，並在正餐少吃一些澱粉類食物，以免攝取過多熱量。而市售的燕麥棒、燕麥穀片、調味燕麥等產品，常添加糖或其他風味，導致其熱量偏高，要特別留意；至於燕麥奶，其實是將燕麥加水打成漿，並不含牛奶成分，所以也建議民眾，不要在日常中用燕麥奶取代牛奶。

陳冠蓉指出，市面上的香油通常是由白芝麻油調和其他油品製成，因此香氣較淡、顏色也較淺。為了降低成本，業者會添加大豆油或其他油品，而大豆油的Omega-6脂肪酸含量高，攝取過量容易造成身體發炎。她建議，選購香油時應以純白芝麻油為首選，若要購買調和香油，則需仔細查看營養成分標示再做決定。

養生達人 陳月卿表示，很多人常常問我，既然蔬果、堅果等高纖食物對腸道有益，那為什麼不直接咀嚼吃下去，還要打成汁或泥呢？的確，專家指出，咀嚼不只是物理性的將食物弄碎，更會啟動副交感神經，促進唾液、胃酸、膽汁分泌，有助消化吸收，並減少腸胃不適。但是有些研究指出，把高纖食材打成液態（如果昔）後，纖維被更均勻地分散並部分「預消化」，因此可能更容易被腸道利用。

黃翠華提醒，外食族群很難避免攝取過量的Omega-6，因為餐廳及加工食品業者為成本考量，大多使用Omega-6含量高的油品。因此，民眾應盡可能增加在家開伙的頻率，並謹慎選擇食用油，從源頭為自己的健康把關。所有人都應重視油脂攝取議題，透過均衡的脂肪酸比例，打造抗發炎的好體質。

香油和純麻油有差別嗎？營養師陳冠蓉指出，市面上的香油多會加入大豆油，攝取過量易造成身體發炎，購買前應查看營養標示，留意是否混油，若要買最好選擇「純白芝麻油」；而純麻油則以黑芝麻壓榨而成，油質穩定，可製作成麻油雞飯和煎蛋，美味又營養。

每到夏季，在高溫與高濕的夾擊下，總是使人常感黏膩煩躁，渾身不自在。癌症關懷基金會執行長黃翠華認為，夏天盡量以清淡飲食為原則，太油或高脂肪會延緩胃的排空時間；口味不能太重，以免鈉離子導致水分無法排出。面對酷暑來臨，除了力求清爽舒適，還要兼顧營養均衡，避免免疫力失調、大小病上身。