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老人吃蛋有禁忌!這樣吃蛋恐傷身 營養師揭正確吃法

黃淑惠表示,由於雞蛋有被沙門氏菌污染的風險,免疫力較弱的族群,如老年人、嬰幼兒等,感染沙門氏菌可能會引起腸胃炎、敗血症等,應避免食用半熟蛋、溏心蛋等,建議將蛋黃煮到全熟、固體狀再吃為宜。