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近日在陽明山溫泉區出現遊客單獨泡湯，被發現不幸身亡，死因未確定。但也突顯出台灣今年溫差過大，11度到30度在一週內同時出現，被記者下標：「一周內體驗四季」，可見台人在冬天需要更加留意泡湯時的注意事項。

台北郵政醫院營養師黃淑惠認為，只要避免食用蟹黃、蟹膏，事實上螃蟹屬於低脂肪的奶蛋豆魚肉類。通常一隻三點蟹的大小約是兩份肉類的量（一份肉類約三根手指的份量），是優質的蛋白質，尤其蟹肉質地柔軟，容易消化，老人家牙口不好，以蟹肉煮粥、蒸蛋，都是補充蛋白質不錯的選擇。

郵政醫院營養師黃淑惠在《健康2.0》節目上分享4款有助尿酸代謝的食物，首先是茶和咖啡，兩者皆有利尿作用，能幫助尿酸隨水分排出體外。她並以自身兄長經歷為例，其曾因吃過量大閘蟹而引發痛風，就是靠多喝綠茶來幫助加速代謝，以此來縮短疼痛期。

黃淑惠指出，果膠的功效像海綿，當乾海綿吸水後會變得柔軟、膨脹，在胃部與腸道的時間就會變久，讓人產生飽足感，不會容易肚子餓，「同時果膠會讓糞便變得柔軟、增加體積，排便會更順暢。」黃淑惠也說，人體脂肪細胞分為棕色脂肪細胞、白色脂肪細胞。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，飽和脂肪酸會讓壞膽固醇上升，而鮭魚、酪梨含有多元不飽和脂肪酸，會讓好膽固醇上升，因此具有護心等功效。此外，番茄有茄紅素等特殊植化素，可以保護血管內膜，讓血管有足夠的彈性。菇類有維生素D，維生素D與血管彈性、心臟收縮也有關係。

黃淑惠指出，果膠的功效像海綿，當乾海綿吸水後會變得柔軟、膨脹，在胃部與腸道的時間就會變久，讓人產生飽足感，不會容易肚子餓，「。同時果膠會讓糞便變得柔軟、增加體積，排便會更順暢。」黃淑惠也說，人體脂肪細胞分為棕色脂肪細胞、白色脂肪細胞。

新聞來源：彰化縣政府 「2024書香彰化…

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台北郵政醫院資深營養師黃淑惠，今天（27日）接受中廣「聽醫生的話」節目專訪分析高齡者營養需求時表示，銀髮族營養失調臨床症狀包括異常掉髮、乾眼、記憶衰退、貧血、骨鬆、肌少、免疫失調、代謝症候群、憂鬱症等各種疾病症狀上身

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