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網傳「老年人睡前吃8種食物就能增肌」的影片引發熱議。專家澄清，蛋白質雖有助肌肉修復，但須搭配重量訓練，才能真正增肌。單靠飲食無法有效逆轉肌少症，影片內容誤導性高。營養師與健身教練強調：「先運動再補蛋白質」才有效。此外，YouTube上充斥AI生成的不實健康影片，提醒民眾提高警覺，避免誤信假訊息。

綠竹筍正值產季，如何煮出國宴級涼筍？掌握「白彎短肥」挑選訣竅與正確川燙方式，是避免苦味與保留清甜口感的關鍵。營養師與名廚分享涼筍煮法，包括加米、辣椒去澀提鮮，冰鎮鎖脆等技巧。需注意，生筍含天然毒素，必須煮熟，腸胃虛弱者與腎病患者也應留意食用方式，才能健康享用這道夏日清爽美食。

作家蔣勳在南投魚池品嚐生吃絲瓜，引發討論。營養師指出，並非所有絲瓜都適合生食，僅有「水果絲瓜」這類幼嫩品種能生吃，一般絲瓜含有不易消化的蛋白與膠質，需煮熟後才適合食用。水果絲瓜外型小巧、口感脆甜，富含水分與營養，是近年熱門瓜果新品種，削皮切片即可作為夏日沙拉的新選擇。

夏日限定進補必吃鰻魚飯！2025年日本夏季「土用丑日」共有2次，正是品嚐蒲燒鰻的最佳時機。營養師黃淑惠指出，鰻魚富含Omega-3脂肪酸、維生素A與B群、礦物質與優質蛋白質，能護眼、補氣、壯骨又養膚。無須飛日本，國產鰻魚同樣營養高品質，還有專屬購魚平台限時優惠，讓你在家也能輕鬆補元氣！

台灣有近3成民眾罹患代謝症候群，營養師分享以「雜糧飯、3碗菜、大豆魚」能逆轉代謝症候群，其中3碗菜則是攝取3份蔬菜，關鍵在菜色能像彩虹一樣繽紛，以攝取更多不同營養。

立法院報告指出，台灣《學校衛生法》規範不足，近2900所學校無營養師，導致學校食安與飲食教育缺口。專家建議比照日韓模式，將「營養教師」制度入法，培育具教育功能的營養師，從小扎根飲食教育，提升供餐品質，守護學童健康。日韓成功立法經驗顯示，飲食教育有助降低肥胖率，值得我國借鏡。

美國總統川普在社群媒體上發文表示：「可口可樂公司的配方將改成真正的蔗糖」引發熱議，但專家提醒，無論是高果糖玉米糖漿或蔗糖，過量攝取都恐導致代謝性脂肪肝。營養師建議改以每日攝取2～3個拳頭大的水果替代甜食，攝取天然果糖並補充多種營養素。脂肪肝是肝癌的前哨，健檢紅字不可忽視，應從飲食與運動雙管齊下改善。

國健署統計顯示，台灣20歲以上民眾，每10人就有近3人罹患代謝症候群。為預防糖尿病、中風與慢性病，政府推動「代謝症候群防治計畫」，3年內已協助39萬人健康管理。營養師指出，飲食介入1至3個月即可改善，建議多攝取雜糧飯、三碗菜、大豆魚等高纖低脂食材，建立正確飲食習慣，從根本逆轉健康風險。

台灣每10位成人就有3人罹患代謝症候群，成為慢性病高風險族群。國健署推動防治計畫，攜手全台診所、醫師與營養專家，透過飲食、運動與生活管理，對抗高血壓、高血糖與血脂異常。提早掌握健康數據，就能預防三高惡化，守住健康主導權。

新聞來源: 健康2.0 天氣爆熱，你也感…