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2015年5月21日，我靜靜地站在嘈雜的醫院大廳，有長輩向服務台問批價櫃檯在哪裡、有小孩哭鬧著不想看牙醫、電視牆播著四癌篩檢的宣導廣告。我拖著沈重的步伐與思緒回家，「到底是不是癌症」、「已經快一個月了，為什麼醫生不能說清楚那是什麼？」腦子裡除了滿滿的問號，還有一顆3.5公分大的腫瘤。

其實吃得很鹹這件事情已經不是只有長輩應該要注意，而是各個年齡層皆須留意。可以從國民營養健康狀況變遷調查(102-105年)統計中得知，國人鈉攝取量普遍高於¬¬¬¬每日鈉建議攝取量2400毫克的1.2-1.8倍。

陳月卿提到，失智症，癌症與憂鬱症是21世紀三大失能殺手，此三病症在二、三十年前就有跡可循，可做預防。陳月卿用實踐檢驗真理精神，陪先生走了34年抗癌路，B肝帶原與肺部結節都治癒，自己也從藥罐子變成強力電池，7年沒用過健保卡，為了鼓舞先生，還在41、44高齡生下一子一女，更成為健康飲食志工，出任癌症關懷基金會董事長，她表示：「健康不僅可以管理，還可以促進。」

癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，菠菜濃湯的食材有菠菜、蘑菇和糙米，其中菠菜含有豐富的葉酸，預防憂鬱症、失智症和心血管疾病，豐富的鎂則可幫助降低血壓，有助於預防心血管疾病，維護心血管健康。

癌症關懷基金會營養師吳媖君表示，蜂蜜屬於天然食品，不過本質上仍是一種糖，且與砂糖一樣都是屬於精緻糖類，能快速提升血糖；根據衛福部建議，每日添加糖的攝取量不應超過總熱量的10％，也就是約50克的糖。

癌症關懷基金會董事、郵政醫院營養師黃淑惠表示，目前已知酒精、高血糖、慢性胰臟炎等是胰臟癌的風險因子，但胰臟癌確切成因仍不明，傳言提到的3種不良飲食習慣均無法直接與胰臟癌連結。

黃淑惠指出，在黃斑部中真正會使感官形成視覺是「視紫」，視紫是一個物質，視紫與蛋白質結合，藉著視黃醇跟視黃醛轉換，引起神經電位差，才能促進大腦，引起視覺反應；也因此要先有視紫物質存在，視覺才能形成，而視紫的前驅物就是維生素A。民眾可吃胡蘿蔔補充維生素A跟β-胡蘿蔔素。

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