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郵政醫院營養師黃淑惠表示，膳食纖維含量高，是小扁豆得以幫助減重的主要關鍵。膳食纖維不但可以促進腸胃蠕動，幫助清腸和宿便，也可以延緩葡萄糖吸收，穩定血糖，因此能預防肥胖、便祕、糖尿病，且能降低血液中膽固醇濃度，進而預防新陳代謝症候群。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，天貝和黃豆一樣，富含優質蛋白質、異黃酮、礦物質、鈣質、纖維、維生素B群等，且天貝不僅沒有膽固醇、低脂，甚至還富含植物固醇，有助抑制膽固醇吸收，能降低高血脂。

郵政醫院資深營養師黃淑惠表示，南瓜富含鋅、維生素A、膳食纖維，以及植化素，其中維生素A能夠幫助黏膜修復，對於泌尿道系統的幫助很大，建議吃南瓜要連皮帶籽一起吃，才有保養的功效。

營養師黃淑惠指出，「吃冷飯，並不是熱飯所有澱粉全部轉換成抗性澱粉，只是裡面含的抗性澱粉變高，原本容易分解水解的澱粉還是存在喔，的確冷飯會比熱飯產生的熱量低一些，不代表它完全沒有熱量。」

黃淑惠表示，在過去的觀察發現，得乳癌的患者，維生素D都攝取不足；而在實驗當中，發現維生素D的確有抑制乳癌的效果。她鼓勵民眾，日常多曬太陽，攝取含豐富維生素D的食物如鮭魚、乳酪、菇類等，另外鈣質也要攝取足夠，建立起保護效果。

黃淑惠提醒，因薑黃素有些許副作用，如噁心、嘔吐、腹瀉、皮膚過敏等。另外，懷孕、哺乳及15歲以下孩童應避免服用；有貧血、膽管堵塞、腎臟疾病、胃潰瘍、手術前的人不適合食用。

營養師黃淑惠在節目《健康2.0》上表示，以營養成份來說，醣類使胃酸分泌最強，其次為蛋白質，反倒是油脂最不會刺激胃酸，也因為刺激的比較慢，所以油脂會在胃停留最久。她指出胃潰瘍患者的大忌就是錯誤的飲食習慣，尤其是三餐不正常吃的民眾，進食量時多時少，若再吃進一些刺激性的食物，如辛辣、酸、甜食物的話，非常容易激起胃酸強烈分泌。

黃翠華指出，中年女性的健康有三大隱憂，就是中年發福、骨質疏鬆與心血管問題，要注意媽媽的體重是否悄悄增加？腰圍漸漸變粗？有骨質疏鬆嗎？台灣髖關節骨折亞洲第一，全球排名也是第一。另外婦女更年期後，高血壓盛行率飆升，會增加腦中風、心臟病、腎臟病風險，關鍵方法為減鹽及定期量血壓。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，咖啡在近20年來從「成癮飲料」搖身一變，成為抗氧化、抗癌超級食物，因為它真的有很多有益人體的好成份。

黃翠華說，植物中的植化素已經有很多科學證據顯示可以防癌症發生，對治療後的癌症也具有預防再發的能力。台灣乳癌是威脅女性生命第一位的癌症，基金會都會鼓勵癌友們多吃蔬菜和水果，因為蔬果裡面的各種酚類具有抗癌防癌效果，而且不只是乳癌，植化素對各種癌都有預防效果。