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簡鈺樺更補充，單純想靠葡萄補充鐵，所需要的量都已經超過水果每日建議的2~3份，最好的要補血辦法，是透過均衡攝取的方式。由於紅血球的生成不單單只需要鐵，包括體內銅、葉酸、B12等營養素的濃度高低都會影響，適量攝取紅肉（如牛肉）或內臟類（如豬肝）都是比較好的鐵吸收來源。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，如果有人的膽囊已經拿掉，代表身體無法分泌足夠的膽汁（不是完全沒有膽汁，因為肝臟自己也會分泌膽汁），在飲食上建議採低油飲食，而且要用好油，像是這道料理中的橄欖油，是所謂N9的脂肪酸，能刺激膽汁正常的分泌。

郵政醫院營養師黃淑惠指出，常見的加工食品中，如香腸、熱狗、火腿、培根，還有泡菜、榨菜、醃蘿蔔，通常會使用亞硝酸鹽，如果與蛋白質食物一起吃，在體內就會形成致癌物亞硝胺。

黃淑惠也觀察發現，現代人常會利用斷食減肥，像是168斷食、52斷食等，長時間不正常的斷食方式，有可能導致膽囊、膽道癌變，增加罹癌機率。

終於解封可以出國玩啦，然而病友出國總是有許多擔心憂慮…這次請到 東南旅遊 資深導遊也是本會癌友 富裕及 黃書宜營養師 教大家怎麼準備！

金曲歌王 蕭敬騰 擔任本會 董事 長達3年，近日更捐款6萬元並贈送100本 朱芯儀 保留那個快樂的自己 給基金會癌友，真的非常感謝老蕭百忙之中，仍熱心公益，對於癌友的照顧，不遺餘力！

有益眼睛健康的營養素在不同年齡層能一體適用嗎？長輩吃的葉黃素健康食品，順手可以拿給小孩吃嗎？台北郵政醫院營養師黃淑惠指出，不同年齡層攝取營養素的重點有異，不同眼疾重點補充的營養素也不盡相同。

營養師黃淑惠：「會鼓勵大家吃一點薑啊，事實上就促進血液循環，幫助我們熱量代謝，天堂椒本身是薑科植物，所以它含有薑酮酚的量就會比較高。」

郵政醫院營養師黃淑惠表示，香檬也是檸檬的一種，香檬有一種「川陳皮素」成分，是植化素的一種，且柑橘類也有，因為植化素抗氧化，可以延緩腦部退化，不只失智症，有關腦部退化性疾病都有同樣功效。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，毛豆富含纖維及蛋白質，而非澱粉類的食物，因此含醣分很少，對於口腔健康不容易引發蛀牙，由於毛豆很脆需要多咀嚼，才能夠吞下肚。它也建議，每吃一口飯要咬20~30下，口腔咀嚼次數越多，對於肌肉、神經傳導越好，能夠有效可以預防失智。