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根據台灣睡眠醫學會調查，全台民眾有20％對睡眠感到不滿意。睡眠狀況不佳，不僅影響生活品質，更可能降低免疫力，並對心臟、肝臟、腎臟、腸胃道與大腦產生多種負面影響。對於多數人想改善的睡眠問題，養生達人陳月卿在臉書分享3種飲料，幫助打造好眠體質，例如她經常自製加料豆漿、還會以助眠食材打成綠拿鐵，天然、營養、有感對症改善！

陳冠蓉指出，「薏仁黃豆活力飲」當中，黃豆富含離胺酸、異白胺酸，但是甲硫胺酸、色胺酸的含量少，全穀類則含豐富甲硫胺酸、色胺酸，因此建議黃豆與全穀類搭配攝取，製作成豆穀漿，使胺基酸互補，提升蛋白質利用率。

台灣水果很甜，許多人擔心高血糖，不敢吃太多，也有些人認為水果熱量很高，為了減肥不吃水果，但真的是這樣嗎？營養師陳冠蓉表示，「近年已有許多研究指出，每天適量吃水果，反而有助於降低糖尿病的發生率」，吃水果有益健康，只要掌握好「三不」原則，就能獲取最多營養，穩定血糖，不怕胖。

陳冠蓉指出，許多人誤以為橄欖油不適合油炸，其實是可以，油炸溫度約180度左右，特級初榨或精製橄欖油的發煙點普遍在攝氏190度以上，且品質越好的橄欖油，游離脂肪酸含量越少，發煙點也越高。只是高溫烹調容易讓橄欖油中具抗氧化的多酚類被破壞。

澱粉依消化的時間做區隔，可區分為快速消化澱粉、慢速消化澱粉與難消化的抗性澱粉。營養師黃淑惠說明，快速消化澱粉像是糊化的粥、濃湯等，很快能被消化吸收；慢速消化澱粉需要約 100 分鐘，即將近 2 小時的消化時間；而抗性澱粉在腸道中停留的時間最長，可能長達 2～7 小時不等。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，皇帝豆的蛋白質與脂肪含量居豆類之冠；它和四季豆、菜豆這類豆類蔬菜不同，皇帝豆的豆莢纖維太粗，一般只吃仁（種子）不吃莢。皇帝豆的形狀像蠶豆，但蠶豆是蠶豆屬，皇帝豆是菜豆屬，有蠶豆症的人可以吃皇帝豆。

鮪魚、旗魚也是常見的生魚片食材，但營養師黃翠華曾受訪提醒，一般成人若食用2片生魚片，很可能就超過每星期攝取65克以內的建議值，而衍生甲基汞殘留的風險，「最安全的做法就是不要吃，改吃其他的魚種。」

陳月卿說，近期從食品加工業到餐飲連鎖店，許多知名品牌都受到蘇丹紅波及，連一般小吃店也不安全，很多人都哀嚎「還有哪裡可以放心吃？」，其實答案很簡單就是家裡，而且烹調也要盡量減少使用調味醬料。

新聞來源：引新聞 / 記者劉雅文 綜合報…