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「亞洲第一胖」是在新聞及社群媒體上常常可以看到的標題，確實若以長期國家健康政策來做思考，屬於不容忽視的問題。根據2017~2020年國民營養健康調查肥胖盛行率顯示，19歲以上男性為28.3%、19歲以上女性為19.6%及19歲以上全體23.9%。

黃麴毒素具有極高的熱安定性，不容易用煎、煮、炒等烹調方式去除，需要加熱到260度以上，才有機會被破壞，「IARC國際癌症研究中心」更將黃麴毒素列為一級致癌物。

黃翠華鼓勵長青族群，多走出戶外，經常參與活動，不僅能降低失智、肌少的風險，憂鬱症也不容易找上門。她分享自己在太極門練功已17年，秉持活到老、學到老的精神…

缺乏硒當然會帶來傷害，例如克山症引發的心肌炎。但是過量硒也會帶來毒性，臨床上會出現噁心、腹瀉、虛弱、毛髮脫落、皮膚指甲病變等，嚴重者甚會出現生長受阻，肝脾病變等病症。因此選用含硒健康食品時建議先與醫師、營養師討論後再決定是否合宜。

製作蔬果精力湯要注意，應以蔬菜為主，避免攝取過多糖分，果糖過高，會讓血糖飆高。黃淑惠建議搭配3種蔬菜加2種水果，或4種蔬菜加3種水果，以確保均衡營養。此外，加入一些堅果或優酪乳，有助於脂溶性營養素的吸收，進而達到更好均衡的效果。

營養師黃淑惠說：「那針對老年人這些老化退化性的疾病，其實能夠適當的補充相對的營養素，就可以改善或者是延緩，這些老化的疾病的出現，肌少症你可以選擇，滴雞精這一類胺基酸的補充，那骨質疏鬆的部分，可以選擇鈣粉這一類，關節的部分你可以選擇…

營養師黃淑惠：「譬如說像蔓越莓的萃取物，這一類對女生來講，事實上都有幫助，益生菌的補充，不旦只是對腸胃道，對泌尿道的預防都有幫助，對於男性的部分，事實上可以建議，添加含有一些茄紅素，或者鋅的一些保健食品，這些對男性攝護腺功能的維持，事實上都有幫助。」

黃淑惠建議，火鍋料基本上熱量、鈉含量都高，最好只選自己愛吃的，只留一兩個，其他都換成豆腐或是青菜，變成蛋白質或是纖維。還有另一個小撇步，就是附餐要記得，麵比飯容易胖，選飯會比較好。

黃淑惠說，「紅辣椒還有另一個好處是維他命C很高，所以如果你吃生辣椒，維他命C還可以在，如果加熱過後維他命C就不在了，一方面來講，你吃的辣椒醬是醃製的，你把鹽放進去了、把油放進去了，所以基本上壞處會大於好處。」