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現正值香蕉盛產期，是一個補充營養素又不用花大錢的水果選擇來源。香蕉的營養除了大家熟知的膳食纖維、鉀、鎂等礦物質外，還有一種叫做抗性澱粉(Resistance starch, RS)的營養成分，而其主要存在於綠色香蕉，隨著香蕉越來越成熟，抗性澱粉會轉化成糖，因此香蕉放越久越甜的理由就在此。

剩菜剩飯該如何正確處置保存？台北郵政醫院營養師黃淑惠強調，烹煮的飯菜當餐吃完最好，若吃不完應盡速在2小時內放入冰箱冷藏，可不必待涼才冷藏，但食用前要完全復熱超過70℃，食物復熱的中心溫度在65℃以上，且於2天內吃完。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，人在面臨壓力時，腦部會通知下視丘，促使腦下垂體釋放腎上腺皮質激素，最主要是腎上腺素和皮質醇，而這兩者都稱為「壓力荷爾蒙」，用於調動身體釋放能量，對抗壓力。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，所謂「菌腸腦軸」，是指人體由大腦、腸道和腸道菌共同構成的系統，這三者能互相以荷爾蒙和神經訊息的形式進行溝通，共同調節情緒反應、新陳代謝、免疫系統、大腦發育等。

喝綠拿鐵有什麼好處？研究發現，一天一杯綠拿鐵、連續7日，身體發炎指標明顯降低，快速降低慢性病風險。癌症關懷基金會董事長陳月卿說，自己是綠拿鐵的推廣者、也是受益者，30多年來，每天早上一杯綠拿鐵，是她維持健康的祕訣。

黃淑惠表示，南瓜是很好的排毒食材，不但抗氧化強，更含有豐富的維生素A與β-胡蘿蔔素，可增強黏膜細胞抵抗力，尤其皮是纖維及植化素含量最豐富的部分，籽則含有豐富的微量元素鈷、鋅，是人體造血時必需礦物質。其果膠成分，也有助於排便順暢。

癌症關懷基金會董事長陳月卿：「沒有常常吃全穀類，所以B群補充不足，然後再加上我們又很喜歡喝含有咖啡因的飲料，像茶、咖啡、可樂就會導致B群的流失，有現在夏天出汗，B群是水溶性，就很容易流失掉。」

營養師簡鈺樺表示，黃豆是一種很健康的蛋白質，含有大豆異黃酮，以及增加飽足感的大豆纖維，營養師通常也會建議大家吃豆腐，因為它是很好的蛋白質來源。不過簡鈺樺也提醒，有幾種豆腐要特別小心，像是芙蓉豆腐就有「假豆腐」之稱，因為它類似於雞蛋豆腐，裡面黃豆成分可能非常少，甚至不含有

營養師簡鈺樺指出，根據世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）的定義，隱性飢餓是指維生素與礦物質攝取不足的狀況，也可稱為「慢性飢餓」或「慢性維生素與礦物質不足」，這種狀況不會因為熱量不足而產生飢餓感，但卻無法滿足身體所需的基本維生素或礦物質含量。

對於想嘗試素食卻不知如何開始的人，黃淑惠給出了彈性素食的建議。可以先從每天三餐中，選擇一餐吃葷食，其他兩餐吃素；或是一周有5天吃素，2天攝取適量肉類。只要將動物性食材控制在一天蛋白質攝取量的1/6以內，多攝取植物性蛋白，就能兼顧營養與環保。