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簡鈺樺營養師表示，紅菜頭在西方國家一直都是很常使用的蔬菜，台灣近年來也常見將其入菜到料理中，不僅營養價值高，還有助於血管舒張，如果怕處理起來很麻煩，也可以選購真空包裝款，來節省料理時間。

營養師常常會遇到可愛的民眾對我說：「營養師我啊在外面可能蔬菜無法吃這麼多，但我水果都吃很多喔！」亦或者「營養師雖然我水果比較不常吃，但是我在自助餐都有吃蔬菜」以上的情形，營養師會先給個50分的讚賞，另外50分是希望大家了解蔬菜跟水果的營養素是不一樣的，過去民眾常常認為可以互相取代，但其實是不行的。

簡鈺樺提到，甜菜根還富含多種維生素、礦物質，以及豐富的天然硝酸鹽（inorganic anions nitrate）。在部分文獻中還發現，甜菜根中的天然硝酸鹽對血壓調節有一定的助益…

簡鈺樺營養師表示，豆漿含有寡糖，又稱作水蘇糖，雖然寡糖對腸胃道菌有良好的助益，但喝多了還是容易引發脹氣，因此建議每日的豆漿攝取量還是需要斟酌的。

走進超市或是有機店看到架上的甜菜根，或許腦中會浮現這是健康的食材，但下一秒卻是想著我應該怎麼料理或是處理？！就讓癌症關懷基金會簡鈺樺營養師來跟大家分享這個營養的超級食物。

陳冠蓉在個人粉專發文表示，食物可說是最好的醫藥，當遇到感冒症狀發生時，不妨可多食用蔥，並盤點能帶來以下益處，以供民眾參考…

陳冠蓉營養師建議地瓜葉精力湯做法如下，青花椰苗15克、黃甜椒20克（過濾水洗淨）、地瓜葉60克（須汆燙過）、鳳梨60克（去皮）、茂谷柑或柳丁1顆…

營養師黃淑惠指出，青梅在成熟、演化的過程中，會產生杏仁苷，有毒性不能生吃，所以才會透過加工、醃漬的過程來降低杏仁苷，將梅子製成各式各樣酸甜好吃的加工品。

黃淑惠營養師表示，烏魚子是高鹽、高膽固醇、高普林的食物，建議每天吃「這量」、配3食物最適合！