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營養師黃淑惠指出，這道料理中的蛤蜊等富含優質蛋白質，有助於黏膜的修復；另一方面，料理中的秋葵和山藥含有豐富的可溶性黏醣蛋白，能對損傷黏膜起到類似敷面膜的作用，減輕不適。使用的橄欖油和苦茶油等好油，則有助於降低發炎及促進組織修復，適合有發炎徵兆的患者食用。

雷議宗表示，多油脂的鮭魚先放入鍋中炒，利用食物天然的油脂料理，能減少添加額外的油，也能提升香氣。另外，在炒燉飯的配料時，不用一直攪拌，輕輕拌炒讓食材均勻受熱即可，以煨煮為主要的料理方式，能使味道更香。

黃翠華表示，若將一天食物的總攝取量分成4份，其中提供蛋白質來源的肉類及豆類製品約佔1/4，其他3/4則應以蔬菜水果為主，且必須「蔬多於果」，蔬菜攝取量應較水果多出1至1.5倍，以免不小心攝取過多的糖份及卡路里。

資深營養師黃翠華，以「快樂吃出好『骨』力」為主題，分享維護骨骼健康的營養與保健知識。講座由精彩的音樂演奏揭開序幕，為假日午後增添愉快氛圍。

黃翠華營養師指出，未成熟的水果中，多含有單寧酸（鞣酸）等不好的成分，會與食物中的蛋白質結合，形成不好消化的單寧酸蛋白凝塊，因此不宜吃未成熟的水果；但是，熟成的香蕉可就不一樣了！

黃淑惠建議，每個人在吃水果時，也要先認識自己的體質，才能達到互補的功效，否則愈吃愈燥、愈吃愈涼，未受其利，反倒先受其害。為了讓大家吃出健康又養顏美容，就以夏日常見的水果為例介紹吃法。

台北郵政醫院營養師黃淑惠指出，罹患腎臟病的病因不少，包括可能導致腎病變的慢性疾病如糖尿病、高血壓、高尿酸血症等；自體免疫疾病如紅斑性狼瘡會攻擊腎臟導致功能不全；常見不當藥物長期服用造成腎病變；因尿路阻塞導致感染引發腎臟發炎等。

癌症關懷基金會知識長黃翠華指出，很多研究已證實，吃太鹹，不只會造成高血壓、中風，還會影響更年期女性髖骨鈣質的流失，更且高血壓的婦女8年後出現腦部損傷（失智）的機率較高，而年輕人根本沒有量血壓的習慣，更可能帶來高血壓及後續心血管問題。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，紅豆咖啡確實具有「減重效果更好」的作用。因為它不僅有濃縮的紅豆水，而且紅豆本身的種皮纖維量高，具有促進腸蠕動的作用，當腸蠕動加快，人的基礎代謝率就會上升，也能避免便祕。

近日香港主持人 施可瑩 罹卵巢癌的新聞，提醒女性要多注意自己的身體，癌症關懷基金會整理出一系列懶人包提供參考。