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黃淑惠指出，果膠的功效像海綿，當乾海綿吸水後會變得柔軟、膨脹，在胃部與腸道的時間就會變久，讓人產生飽足感，不會容易肚子餓，「同時果膠會讓糞便變得柔軟、增加體積，排便會更順暢。」黃淑惠也說，人體脂肪細胞分為棕色脂肪細胞、白色脂肪細胞。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，飽和脂肪酸會讓壞膽固醇上升，而鮭魚、酪梨含有多元不飽和脂肪酸，會讓好膽固醇上升，因此具有護心等功效。此外，番茄有茄紅素等特殊植化素，可以保護血管內膜，讓血管有足夠的彈性。菇類有維生素D，維生素D與血管彈性、心臟收縮也有關係。

黃淑惠指出，果膠的功效像海綿，當乾海綿吸水後會變得柔軟、膨脹，在胃部與腸道的時間就會變久，讓人產生飽足感，不會容易肚子餓，「。同時果膠會讓糞便變得柔軟、增加體積，排便會更順暢。」黃淑惠也說，人體脂肪細胞分為棕色脂肪細胞、白色脂肪細胞。

新聞來源：彰化縣政府 「2024書香彰化…

養生專家陳月卿坦言，自己年輕時，健康從不是人生中的第一順位。曾在新聞台工作多年的她，生活既忙碌又高壓。大約從30多歲起，她時常感到疲勞，幾乎每天胃痛、背痛，還會不時染上感冒，每天總得帶著一大包藥出門。連先生蘇起都曾對她開玩笑說，「我下了很大的決心才娶你。我發誓不要娶一個藥罐子，你就是一個藥罐子！」

台北郵政醫院資深營養師黃淑惠，今天（27日）接受中廣「聽醫生的話」節目專訪分析高齡者營養需求時表示，銀髮族營養失調臨床症狀包括異常掉髮、乾眼、記憶衰退、貧血、骨鬆、肌少、免疫失調、代謝症候群、憂鬱症等各種疾病症狀上身

近期新冠、流感、腺病毒等感染源輪番肆虐全台，「百毒齊發」的狀況下不僅可能導致交叉感染，農曆新年期間的人流往返，亦可能導致國內爆發一波「染疫潮」。不少民眾染疫後出現喉嚨「如同刀割」般劇痛的症狀，簡鈺樺營養師曾受訪指出…

營養師簡鈺樺指出，從營養的角度上來看，比起每天讓自己發抖，還是積極運動更實際。另外，有不少民眾因為怕胖，不肯喝能暖身的湯品，但只要掌握以下3點，也能放心喝湯暖身體

簡鈺樺營養師也分享，秋葵其實還有一個好處，就是切面後外觀像個小星星相當可愛，可搭配在其他食材一起食用。像是秋葵配上豆腐做成「小星星豆腐」（涼拌秋葵豆腐），不僅外觀討喜，也同時就具有秋葵和豆腐；蔬菜和蛋白質的營養，熱量也僅有95大卡。

簡鈺樺在臉書上發文表示，吃魚的優點之一就是可以從中獲取Omega－3，是一種人體無法自行合成的不飽和脂肪酸，必須透過食物才能取得，並且可以分成DHA與EPA，前者可以活絡腦部發展，後者則可以幫助血管舒張及調節血中三酸甘油酯。