黃翠華指出，想避免吃烤肉越吃越傷身，第一道防線可以使用錫箔紙，在烤架表面鋪上一層，就可以減少油脂直接濺入炭火的情況，不過民眾使用時也要注意，錫箔紙表面烤久了也可能沾黏到燒焦的食物，這時一定要記得更換，不要因為節省而一張用到底。
【錯誤】網傳「水梨果梗黏黏的…代表有用生長激素，會影響生育」？
郵政醫院營養師黃淑惠表示，水梨切開後果肉會變黃，主要是因為果肉裡的酚類物質氧化、產生褐變所致，與栽培時是否使用生長調節劑無關。她舉例說，除了水梨，蘋果、蓮霧、香蕉等淺色果肉的水果也都常見氧化褐變現象。綜合以上，水梨果梗黏黏的…
【事實釐清】網傳「中秋烤肉這兩種東西不能一起吃」？
黃淑惠說，亞硝酸鹽和硝酸鹽可能會和含胺食物結合為亞硝胺，但也有破解的方法。如果搭配維他命C一起吃，就可以抑制亞硝胺在體內合成的機會。如果民眾烤肉一定要吃加工肉品，可以搭配維他命C高的水果，如芭樂、奇異果、柑橘等水果食用。
響應「世界視覺日」 籲養成良好用眼習慣+補充營養品
營養師黃淑惠：「包括維生素A可以深入我們的眼睛，維生素C可以保持我們的滋潤彈性，維生素E可以抗老化，還有我們大家都知道的，譬如說葉黃素玉米黃素這一類，都可以保護我們的眼睛的功效。」
兒童癌症9大徵兆勿輕忽！及早就醫治療 存活率可達8成
癌症蟬聯台灣10大死因榜首40年，而營養是完成癌症治療的一大助力，但許多癌友卻不知道怎麼吃，財團法人癌症關懷基金會自2011年開始，積極研發幫助防癌抗癌的飲食指導介入模式，癌友們經指導後，得到許多正向成果，基金會也關注癌症兒童，成立專業照顧團隊，幫助癌童順利成長，為提升社會大眾了解飲食對防癌抗癌的重要性，今年邀請金曲歌王蕭敬騰擔任關懷大使拍攝公益短片，期待能讓更多人重視正確的飲食觀念，減少癌症發生。
蕭敬騰投身癌症公益 為病友送上健康祝福
癌症蟬聯台灣十大死因榜首40年，而營養是完成癌症治療的一大助力，但許多癌友卻不知道怎麼吃…今年邀請金曲歌王蕭敬騰擔任關懷大使拍攝公益短片，期待能讓更多人重視正確的飲食觀念，減少癌症發生。
玉米筍有苞葉更新鮮 中秋選購看「2要點」
癌症關懷基金會執行長、北醫附醫營養部主任黃翠華日前接受《NOWnews今日新聞》電訪時也提到，在中秋烤肉時，選擇帶苞葉的玉米筍一類食材，因為烤熟後會剝皮食用、可以移除沾黏在表層的致癌物質，所以也是相當推薦加入菜單的選項。
吃到烤焦食物＝吃進致癌物！營養師：改烤1類食物剝除致癌危機
癌症關懷基金會執行長、北醫附醫營養部主任黃翠華受媒體訪問建議，民眾可多選「煮熟後要剝皮的食物」當作烤肉食材，烤熟後因會把皮剝掉再食用，即能自然地避開沾染在表面的多環芳香烴碳氫化合物等致癌物。烤肉時常見的剝皮食物包括…
打破秋冬重感冒魔咒 跟著營養師這樣吃，增強免疫力
黃淑惠說，先前的研究發現經常熬夜或睡不好的人，血中的淋巴球數目容易下降到很難對抗病毒的狀態，這是因為人體睡眠時，正是褪黑激素分泌，幫助人體修復的時機。如果晚上沒睡，還開著燈工作，褪黑激素無法正常分泌，便會影響組織的修復。
飲食延長乳癌患者壽命
美國癌症研究所（AICR）在2021年陸續發表了兩篇綜述報告，內容明確表明「健康的飲食可以提高乳癌存活率」，特別是一些相關飲食因子，這是由營養流行病學家Maryam Farvid領導進行的研究（分別從1976年，1989年開始）…
