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柯曉彤指出，乳癌防治飲食原則為均衡健康飲食、控制飲食份量、限制酒精攝取。想要遠離肥胖，她提供「吃出抗癌力」聰明選食5招…

柯曉彤指出，過重及肥胖者擁有較高的乳癌罹患風險，當女性的身體質量指數（BMI，計算公式是以體重除以身高的平方。）大於25時，罹患乳癌的風險便會增加17%；若BMI大於30，罹癌風險則會增加37%，同時，不常運動的人也有較高的罹癌風險，有規律運動的女性，罹患乳癌的機率相較不愛運動者低了20～40%。

癌症關懷基金會營養師柯曉彤解釋，受飲食西化、工作壓力大等因素影響，高油高糖高鹽飲食充斥於生活中，靠吃舒壓、無肉不歡等狀況普遍，若長期飲食不忌口加上缺乏運動，肥胖必定會伴隨發生，造成體內脂肪堆積、身體慢性發炎，久而久之，三高疾病隨之而來，更可能誘發乳癌發生。

營養師黃淑惠：「運用在糖尿病患(者)血糖控制，肥胖者身上來使用，我們就會認為，它有它的可行性。」糖尿病或過胖患者，會使用甜味劑來控制熱量，營養性的甜味劑，例如山梨醇、木糖醇，有清涼口感、熱量也低，在口香糖中很常見。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，菇類含有多醣體。根據報告顯示，每天吃10公克的菇類，可以降低64％罹患乳癌的風險，如果再補充其他植化素，像喝綠茶或吃大量蔬果，能降低更多風險。因此，黃淑惠鼓勵大家多攝取菇類，不見得要是香菇，任何菇類都有多醣體。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，咖啡在近20年來從「成癮飲料」搖身一變，成為抗氧化、抗癌超級食物，因為它真的有很多有益人體的好成份。

癌症關懷基金會營養師柯曉彤表示，疫情期間國人體重增加現象，雖未有研究證明兩者直接影響，但近年外送風氣盛行，讓食物取得更加容易，若常常選擇不健康食物，又宅在家運動量不足，都可能導致體重增加。

擔任癌症關懷基金會董事長，將陪先生戰勝肝癌的經驗與大家分享。她介紹一道很適合後疫情時代飲用的飲品「百合薏仁奶漿」，可潤燥、清熱、降三高、降脂、抗癌還可以恢復化療後的體力。

黃淑惠說，傳言提到「把馬鈴薯發芽的地方挖掉」後食用，也是錯誤的說法。馬鈴薯如果發芽，會產生有毒的生物鹼，整顆都不能食用，不是挖掉發芽處就沒事。此外，生吃馬鈴薯汁也要小心清潔不當、增加細菌污染的風險。