分類：媒體報導

從飲食中攝取鐵還是最安全的，不會有任何過量而產生毒性的風險，而且充足的營養可以讓鐵發揮最大的效益，吸收的鐵才能用在血紅素的合成以及增加紅血球的量。

研究發現，植化素主要存在於植物的皮與種子部位，果肉相對少很多，例如：蘋果皮含豐富的檞皮素，具有良好的抗氧化、抗發炎、抗癌，主要作用方式是預防組織癌變、誘導癌細胞凋零等。

陳月卿表示，紅色食物入心，像是夏天盛產的桑葚、紅西瓜、葡萄柚、胡蘿蔔、番茄，都是養心好食物，其他紅色食物，如紅棗、紅豆、紅薏仁、紅扁豆等，都有益養血、降血脂、改善心血管及血液循環。

黃翠華提醒，民眾若真的想要嘗試生酮飲食，例如半年後要結婚，像這樣短期有需求的話，建議先諮詢專業人士，一般人別輕易嘗試。

黃淑惠說，優質蛋白質能補足8種必需胺基酸，食材選擇有：雞蛋、雞肉、魚、牛奶還有黃豆製品。如果真的做不到，可能要善用一些營養補充品比如滴雞精。

黃淑惠特別提到，國人常吃的魚漿製品，成分除了不同的魚，也會添加其他澱粉類、成形劑、賦形劑、調味劑、色素、香料等，建議不要經常食用。

冠蓉根據食品營養成分資料庫指出，無加糖仙草100g約18kcal，光是水分就含95g左右，熱量非常低又富有飽足感，非常適合減肥、容易饑餓等對象當點心食用。不過，民眾吃仙草時總習慣額外添加果糖或配料，但這些才是「點心中的大地雷」！

在家自製的天然水果冰淇淋，一球100g的熱量約56kcal，低卡又能補充水果中的維生素與植化素，趕緊將水果洗淨、切小塊冷凍起來，這樣～想吃冰的時候，只要用調理機攪拌成綿密狀，就能吃到衛生安全又營養低卡的水果冰淇淋囉！

喝水對人體機能非常重要，不單單只是解渴。不過日常生活中即便多喝水了，水分往往也補充不足。其實飲水量也和各項因素有所關聯，並非喝到某個量就足夠。財團法人癌症關懷基金會簡鈺樺營養師教大家如何看飲水量是否充足、該如何補水，讓身體更健康！