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教育訓練課程邀請衛福部立苗栗醫院營養室彭組長、癌症關懷基金會營養師高涵蔚，分別講授「高齡長者營養需求及餐飲衛生安全原則」、「如何煮出好咀嚼、好吞飲食軟實力」，並以實例分享，期望能提升供餐據點完整營養照顧能力。

癌症關懷基金會營養師葉嘉豐表示，酒類熱量不低，可說是僅次於油脂的高熱量食品，1克酒精可產生7大卡熱量，所以酒精濃度愈高，卡路里也相對較高；若飲酒過量者容易造成脂肪肝、肥胖外，後續也可能引起肝纖維化等疾病。

癌症關懷基金會志工陳秀娟，於9月11日至10月5日在金門縣文化局舉辦「家緣鄉情」水彩個展，透過細膩的水彩描繪，展現出金門特有的風情與溫度。

郵政醫院暨癌症關懷基金會營養師黃淑惠表示，酪梨在食物分類上是歸類於「油脂類」，而非「水果類」！

財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺表示，燕麥所含的水溶性纖維（β-葡聚醣）有提高飽足感、幫助控制膽固醇、助排便及增加腸道好菌等好處，用作主食、澱粉的替代，的確有幫助減肥的優點。

癌症關懷基金會營養師葉嘉豐表示，隨著年齡的增長，熟齡者各個器官組織的老化、衰退，腸胃功能也常見虛弱，進食量的確可能比年輕時少，加上天氣熱，本來就會比較吃不下…

吃雞胸肉不但可以減肥，還有助健身者維持體態。最近「雞胸肉」成為民眾飲食的新寵，超商紛紛推出相關產品。營養師表示，雞胸肉富蛋白質且脂肪含量低，很適合想瘦身或健身的人食用，以打造理想體態。

「卵巢癌」是國內女性十大癌症發生率的第8名，由於初期症狀不明顯又無有效篩檢工具，通常發現時都已是晚期，導致高死亡率，可說是女性癌症中的「無聲殺手」！