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本身是資深營養師的癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，許多癌症病友擔心吃生鮮蔬果會增加感染病菌的風險，破壞免疫力，導致癌症惡化。其實，蔬果中含有豐富且多種類的植化素，是天然的化療藥，但高溫烹煮易流失營養，建議白血球數值超過3000以上的癌友，只要將蔬果清洗乾淨，去除附著於表面的雜質和細菌，就能降低感染風險，可安心生食。

台北郵政醫院營養師黃淑惠表示，味精的麩胺酸鈉成分含有「鈉」，一般人使用味精時，都是和鹽一起使用，同時吃進鹽和味精，極有可能造成攝取的鈉含量過高，因而許多人吃完味精會口乾舌燥，其實是因為鈉攝取過多的緣故。

黃淑惠建議，購買花生時，最好選擇新鮮帶殼的花生，觀察花生的外殼，就能知道花生是否新鮮、有無發霉；而購買花生堅果，最好選擇小包裝，以免久放就容易發生黃麴毒素汙染。

端午節即將來臨，應景的粽子絕對少不了，柯曉彤營養師在此分享健康吃粽五原則，大家可依循這些原則，健康過端午。

營養師黃淑惠表示，現代人常見的胃部疾病像是胃出血、胃潰瘍、胃炎等等，初期的原因都和「胃酸分泌過多」有關；胃酸長時間過度分泌之下，可能使得胃黏膜受損，進而引發各種胃部疾病。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，每百公克食物的普林含量在25-150毫克屬於「中普林食物」，也就是痛風患者急性發病時不可以吃。每百公克雞胸肉的普林含量是137.4毫克、雞腿肉是140.3，雖然高於豬瘦肉的122.5，以及牛肉的83.7，都還是屬於中普林食物，不是高普林食物。

新聞來源: 常春月刊--台視文化事業股份…

黃淑惠指出，「過去有研究發現，若是每天攝取的蛋白質有1/3是植物性蛋白質，可以有效預防心血管疾病及慢性病，所以可以植物性蛋白質為主，像是大豆家族的毛豆、黑豆的都是不錯選擇，再搭配其他種類的蛋白質多元攝取。

減肥、體重控制一直都是民眾相當關心的話題，因為肥胖是百病之源，除了高血壓、糖尿病、心血管疾病外，睡眠呼吸中止症也和肥胖有關，罹癌風險也會提升。本集直播便邀請到癌症關懷基金會執行長黃翠華營養師來跟我們分享！