分類：媒體報導

新加坡大學團隊在2022年5月20日《醫學年鑑》期刊發表優碘可以降低新冠病毒感染的文獻回顧綜論。從電子資料庫搜尋關鍵詞包含“povidone-iodine”、“SARS-CoV-2”和“COVID-19”的文章，截至2021年6月3日為止。

營養師黃淑惠在《自由時報》的報導中說明，目前對於紅茶到底能不能加牛奶並無定論，可以依據個人需求選擇，若想要喝茶提高抗氧化能力，就不建議喝紅茶拿鐵；如果想喝茶但不會引起胃不舒服，則可以加點牛奶。他也提醒，無論加不加奶都建議喝熱的，因為熱水才能讓茶葉溶出更多兒茶素。

胃潰瘍是因為胃壁黏膜受損，所以在食物的選擇上要多留一分心，既不能太飽，也不能空腹。營養師黃淑惠提供大家四個養胃的挑食原則。

牛津大學神經學博士醫師 陳惟華 表示:飲食和營養素對我們的免疫系統和感染風險有著重要影響。研討營養的各個面向與新冠病毒（SARS-CoV-2）的感染風險或新冠疾病（COVID-19）的嚴重程度之間相關性，已經發表了大量論文

「食療」又稱飲食療法，是指利用各種食物，經過烹調加工，製作成食品，進而通過食用達到預防和治療疾病的目的。《雷神主廚的對症健康菜》由國宴御廚雷議宗、台安醫院營養師黃淑惠共同撰寫，於書中分享食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思等議題，幫助讀者找到對症健康菜。

黃淑惠資深營養師表示，一、低脂肪優質蛋白，如：雞蛋、大豆、魚類等，降低肝臟負擔，二、膽鹼食材，像是乳製品、肉類等，能使脂肪與蛋白質結合為脂蛋白，且帶離肝臟，減輕體內形成，三、補充維生素、微量元素，可多吃各式各樣的新鮮蔬果、堅果等，補充肝臟解毒過程需要的輔酵素、輔因子，四、攝取好油，Omega-3可以抵抗發炎情形。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，夏天日曬充足，紫外線特別強烈，容易曬紅、曬傷而脫皮，進而色素沉澱使皮膚變黑，加上天氣炎熱，新陳代謝速度快，流汗過度導致細胞乾澀，皮膚容易乾而出現細紋。

黃淑惠強調，有別於市售的涼麵醬以芝麻加花生來製作，但考慮花生的保存不易及容易受黃麴毒素污染，改以純芝麻醬搭配涼麵，不但有獨特香氣、口感，更具營養價值，也更衛生安全。

黃翠華執行長認為，精力湯適合大多數的民眾，可根據身體狀態選擇食材，若有罹患慢性腎臟病、腸道手術前後，或是飲食需限制磷攝取者，建議與醫師及營養師討論。

黃翠華營養師提醒，應該如何聰明吃香蕉？建議每餐香蕉吃半根就好，黃翠華營養師表示，香蕉是營養豐富的快樂食物，但含鉀量偏高，除了不建議腎臟病患吃太多外，一般人建議吃半根為佳。