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郵政醫院營養師黃淑惠表示，人在面臨壓力時，腦部會通知下視丘，促使腦下垂體釋放腎上腺皮質激素，最主要是腎上腺素和皮質醇，而這兩者都稱為「壓力荷爾蒙」，用於調動身體釋放能量，對抗壓力。

（新聞來源：三立新聞網 / 記者 楊晴雯…

黃淑惠也推薦含維生素A、C的水果，對肝臟功能修復有很大幫助，可多攝取當季的木瓜、鳳梨以及柑橘。要減少肝臟負擔，可食用脂肪含量較低的肉類，比如家禽類，或低脂的油脂，如橄欖油。她也鼓勵大家多吃海鮮，像文蛤、秋刀魚等，裡頭所含的牛磺酸可幫助膽汁、膽酸的合成或分泌，對肝臟代謝脂肪有所幫助。

營養師強調，人體肝臟、腎臟及血液循環系統，會各自調節體內的酸鹼平衡，飲食不會改變酸鹼值，都是先生病了才會讓身體變酸。

黃淑惠強調，此處的「酸」指的為有機酸，通常是從天然食物（如蔬菜水果）與食物發酵（如果醋、泡菜）而來，其他加工類的酸味食物（如蜜餞、酸梅）則不算在此範圍。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，常常會有人問喝茶加什麼最速配？有人愛喝黑糖紅茶、蜂蜜紅茶等，但是糖跟蜂蜜同樣會削減茶的抗氧化力，蜂蜜的影響甚至高於糖。只有檸檬可以提升茶的抗氧化效果，不單是兒茶素，連茶裡的其他抗氧化物質都可被提升，所以最適合加在茶裡的就是檸檬，尤其是無糖檸檬紅茶或檸檬綠茶，只是口感不太好且傷胃。

黃淑惠營養師受邀中廣流行網，探討生活上的各種健康大小事，包括「挑選油品、水炒法、微波食品有毒？」等等議題。

陳冠蓉營養師指出，現代媽媽十分忙碌，小朋友的早餐往往是早餐店的果醬吐司、火腿三明治、培根蛋餅，或前一天晚上從麵包店拎回家的菠蘿麵包、蛋糕等，雖然方便速成，但這些以碳水化合物為主的食物屬高升糖組合，其中加了不少糖和奶油，又極缺乏蛋白質，吃完很容易讓人頭腦昏沉、愛睏、情緒不穩，影響學習與專注力。

怎麼吃能預防癌王胰臟癌上身？營養師黃淑惠表示，預防胰臟癌的防癌餐盤需要3個營養素，分別是不飽合脂肪酸、B群及補鈣天王維生素D。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，糖尿病患者的癌症機率較一般人高很多，近幾年的研究一直認為胰島素和刺激胰島素分泌的生成荷爾蒙等相關激素，會促進癌細胞生長，所以她相信，透過禁食或是生酮飲食調控血糖，對於預防癌症和癌症治療有一定的幫助。