分類：媒體報導

養生達人 陳月卿表示，很多人常常問我，既然蔬果、堅果等高纖食物對腸道有益，那為什麼不直接咀嚼吃下去，還要打成汁或泥呢？的確，專家指出，咀嚼不只是物理性的將食物弄碎，更會啟動副交感神經，促進唾液、胃酸、膽汁分泌，有助消化吸收，並減少腸胃不適。但是有些研究指出，把高纖食材打成液態（如果昔）後，纖維被更均勻地分散並部分「預消化」，因此可能更容易被腸道利用。

黃翠華提醒，外食族群很難避免攝取過量的Omega-6，因為餐廳及加工食品業者為成本考量，大多使用Omega-6含量高的油品。因此，民眾應盡可能增加在家開伙的頻率，並謹慎選擇食用油，從源頭為自己的健康把關。所有人都應重視油脂攝取議題，透過均衡的脂肪酸比例，打造抗發炎的好體質。

香油和純麻油有差別嗎？營養師陳冠蓉指出，市面上的香油多會加入大豆油，攝取過量易造成身體發炎，購買前應查看營養標示，留意是否混油，若要買最好選擇「純白芝麻油」；而純麻油則以黑芝麻壓榨而成，油質穩定，可製作成麻油雞飯和煎蛋，美味又營養。

每到夏季，在高溫與高濕的夾擊下，總是使人常感黏膩煩躁，渾身不自在。癌症關懷基金會執行長黃翠華認為，夏天盡量以清淡飲食為原則，太油或高脂肪會延緩胃的排空時間；口味不能太重，以免鈉離子導致水分無法排出。面對酷暑來臨，除了力求清爽舒適，還要兼顧營養均衡，避免免疫力失調、大小病上身。

51歲台語歌手楊慧絜半年前做全身健康檢查時，赫然發現有3顆甲狀腺結節，讓她擔心影響嗓音。哪些飲食會影響甲狀腺功能？營養師 黃淑惠 提醒，甲狀腺亢進患者要控制碘的攝取，而維生素D、硒、鋅是保護甲狀腺的重要元素。

癌症關懷基金會董事長陳月卿表示，高血糖能不能喝果汁的關鍵，在於「選對蔬果、掌握分量」，最好蔬菜量大於水果量，像是各類芽菜、綠色葉菜、高麗菜、花椰菜、西洋芹、苦瓜、青椒、洋蔥、大小黃瓜、番茄，不只低GI，還富含植化素與膳食纖維，對穩定血糖有很棒的幫助。

所謂「全食物」（whole foods）指的是天然完整、未經加工精製的食物。癌症關懷基金會營養師黃書宜解釋，就是在食物最原始的狀態被攝取，能得到極高的營養價值，例如蔬果、豆類、堅果及全穀類等，保有人體所需的完整營養，皮和籽更是含量豐富；因此要把握當令、均衡、多元3大原則來攝取全食物。

癌症關懷基金會董事長陳月卿則表示，吸收食物的「腸道」是眾多疾病的第一現場，也是造成身體慢性發炎的關鍵。因此應避免吃加工食品、少油糖及煎烤、植物蔬食佔80%、多吃原型食物，以及每日來一杯含有蔬果、堅果、五顏六色、連皮帶籽的精力湯。

癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，控糖綠拿鐵配方的蔬果比例為7：3，一份控糖綠拿鐵蔬菜150克、水果50～75克，因不同水果甜度不同，重量也不同，以免攝取過多果糖影響血糖。

營養師陳冠蓉在臉書粉專發文寫到，「芽苗蔬菜，對抗天價青菜的小幫手」，因颱風影響菜價，那麼這時推薦大家多吃各種菇類蔬菜或芽苗蔬菜。