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黃淑惠 資深營養師表示，根據研究顯示α-胡蘿蔔素普遍存在於紅、黃蔬果中，都屬於「類胡蘿蔔素家族」，只不過要再細分下去，它還會有不同的植化素。胡蘿蔔提供的「α-胡蘿蔔素」，它和「β-胡蘿蔔素」不太一樣，它被研究出可改善「女性便秘」的症狀。

簡鈺樺營養師表示，馬鈴薯在六大營養當中被歸類為「全榖雜糧類」，也和飯、麵一樣同是澱粉類食材。除了熱量能提供身體能源，也有促進腸道健康的膳食纖維，以及有助護心的鉀、鎂等礦物質，穩定神經的葉酸和菸鹼素等。

甜菜根又有「天然紅寶石」之稱，在西方國家一直都是很常使用的蔬菜。近年來台灣也常常可以看到入菜到料理，然而他的營養價值除了多種維生素、礦物質外，還有一個豐富含量的天然硝酸鹽（inorganic anions nitrate, NO3-），在部分文獻發現其對血壓調節有一定的助益。由於人體會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，而這過程會生成另一種化合物「一氧化氮」，而一氧化氮進而幫助血管舒張。

冰箱真的很好用，但也不要再什麼都往冰箱送！食療養生專家王明勇曾在臉書專頁發文盤點多種「不適合放進冰箱的食物」，而近日著名腸道健康專家、阿育吠陀教練Dimple Jangda博士也指出，把不該放冰箱的食物拿去冰，反而對健康造成威脅，來看看到底是哪些食物在冰冰箱之前該特別注意吧！

農曆新年即將來臨，你置辦年貨了嗎？面對年貨大街琳瑯滿目的零嘴，是不是難以抗拒，卻又擔心吃多會傷身呢？傳統年節點心大多有高油高糖高鹽的問題，然而我們可以把握零食吃巧「五撇步」，遠離疾病，健康攏總來！

快過年了，很多人都好奇歷任總統都吃什麼年菜？據悉，前總統李登輝過年愛吃佛跳牆、白斬雞等台式料理；而前總統馬英九喜歡媽媽味，像是紅燒羊肉、滷豬腳，尤其豬腳是他的最愛。至於總統蔡英文吃得超健康，烹調方式、菜色都很營養。

簡鈺樺營養師曾受訪指出，一般民眾習慣吃地瓜時把皮去掉，但其實地瓜皮也富含植化素、維生素以及礦物質，若整顆食用，可以得到較完整的營養素。

台北郵政醫院資深營養師黃淑惠也曾指出，薑烯酚在100°C或以上的溫度會被破壞。

陳月卿表示，天冷時，喝杯溫熱的甜湯，可以幫助暖胃、暖身，也會覺得很幸福，提供一道「棗泥核桃露」，只要在日常豆穀漿裡，加些補養食材，如核桃、紅棗、腰果，尤其紅棗含有天然的甜味，加上堅果的香氣及糙米飯帶來的濃稠，口感相當好。

過去在台灣每次公布十大癌症癌別中，大腸癌總是位居首位，因此也引發國人日漸注重腸道保健。然而最新數據中肺癌直接躍升首位，使蟬聯15年的大腸癌落居第二。