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談到飲食方面，黃淑惠首先釐清一個常見的錯誤觀念。許多人因為擔心血液太濃、血管堵塞，所以完全不敢吃油，但這樣的想法其實並不正確。黃淑惠解釋，過去大家都認為膽固醇吃多了，膽固醇就會在血管壁上累積，但現在的學術研究發現，有兩種物質比膽固醇更需要注意。

到底喝茶好還是喝咖啡好？日前刊登在美國《中風期刊》中，日本大阪大學的新研究指出，不加糖不加奶的前提下，喝茶能降低中風和心肌梗塞的死亡率，而喝咖啡則能降低心肌梗塞的死亡率，兩者各有所長。

小時候的自己每次到外婆家最期待的就是喝一碗白花菜排骨湯，後來長大開始自己料理後只要有機會總是會來煮一下這鍋湯！然而，這鍋湯可不單單只有美味，裡面的白花菜營養更是滿滿，常常被民眾忽略，不妨一起來認識烹調方便又美味的高纖選擇。

油品種類眾多，該怎麼挑選才不會出錯？腫瘤科醫師廖志穎表示，油品大致分成「滅火隊」Omega-3、Omega-9，有助抑制發炎、保護心血管健康，還能降低壞膽固醇；以及「縱火隊」Omega-6，吃太多會導致慢性發炎，甚至容易變胖。

廖志穎醫師表示，市售油品所含脂肪酸對身體影響大不相同。Omega-3與Omega-9主要負責抑制發炎並保護心血管，其中Omega-3是人體無法自行製造的脂肪…

黃淑惠表示，對於腸胃道不適的人擔心的刺激腸胃道黏膜的問題，經過發酵後的黑大蒜，將大分子營養素轉換成小分子營養素，不僅讓人更容易消化與吸收，也降低了對腸胃道的刺激，相較於大蒜，腸胃不適的人更適合吃黑大蒜

得知自己罹患脂肪肝，先別沮喪失志！因為脂肪肝並非永久性傷害，透過適當的飲食和生活作息，只要3週的時間就能逆轉勝。營養師黃淑惠傳授能幫助維持肝臟功能，減少脂肪肝形成的飲食守則。

癌症關懷基金會自2011年開始，積極研發幫助抗癌防癌的飲食指導模式，舉辦3個月「癌友飲食指導專班」，至今已有北中南共37梯次，透過像是各類食物份量達成率、營養素攝取、體位與血液檢查改善與生活品質等介入下，陸續改善癌友體質與體態。

農曆春節將屆，餐桌上少不了焢肉、香腸與烏…

簡鈺樺營養師說明，根據國際《NOVA食物分類法》，第一類為未加工的六大類食物，是最建議的食物來源；第二類是烹調過程將食材運用油、鹽等調味料進行加工和烹飪；第三類則是加工食品，包括罐頭製品（罐頭蔬菜及罐頭蔬果），以及部份有添加糖、油的包裝堅果類製品等。