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養生達人 陳月卿 表示，每一口食物至少咀嚼30秒。除了用牙齒把食物切得愈細，愈能減輕胃腸的負擔，細嚼慢嚥還能刺激唾液分泌。唾液中含有能分解澱粉的消化酵素、多種酶類、維生素與蛋白質，咀嚼愈久可分解愈多澱粉…此外，唾液中的特殊酵素與免疫球蛋白還能中和胃酸、抗菌、解毒。

吃素好處多，陳惟華醫師最知道，大愛電視台特別邀請醫師專訪。

癌症關懷基金會執行長黃翠華營養師表示，過年期間民眾常因暴飲暴食而導致腸胃不適，要保護腸胃健康，年菜選擇可由3點著手，而腸胃炎，除了飲食的種類、量要注意以外，食物的衛生安全也相當重要。

黃翠華指出，胃會分泌胃蛋白酶來消化食物，但胃蛋白酶需要在酸性的環境下才能發揮良好的作用，而胃的壁細胞會分泌胃酸，使胃腔環境維持在pH值2.0以下，幫助胃蛋白酶分解、消化食物，還兼具良好殺菌效果。

《台灣名人堂》本週專訪癌症關懷基金會董事長陳月卿，媒體人出身的她鑽研養生已經長達30年，全力推動「全食物運動」，她現場示範製作了養生飲品─綠拿鐵，

郵政醫院營養師黃淑惠表示，現在的研究已經知道，無論是綠茶或咖啡，都含有很強的抗氧化成分，所以喝茶或喝咖啡都好，重點是要養成喝茶或喝咖啡的習慣，才有天天保健的效果。

日本醫學博士平柳要在平台《日經WOMAN》撰文指，薑辣素可透過高溫轉換為薑烯酚，轉換最佳溫度是80°C。根據實驗顯示，生薑在80°C加熱1個小時，薑烯酚的量將增加10-15％；加熱3小時，將增加40-50％。加熱薑片時留意溫度不能超過100°C，台北郵政醫院資深營養師黃淑惠曾指薑烯酚在100°C或以上的溫度被破壞。

目前許多大型的科學研究也都指出，增加未精製全穀雜糧類的攝取，可以降低糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病、癌症的風險，還能促進新陳代謝及排便，另外由於未精製全穀雜糧類需要咀嚼比較久，可以提升長者咀嚼能力，也會幫助小朋友腦部發育，因此未精製的全穀雜糧是適合全家大小的健康主食。

癌症關懷基金會今公布全國首份癌症病患經專業飲食調整後，各項指數的改善成果報告，曾參與基金會「癌友飲食指導專班」的腦癌病友富裕回顧自己的病程，原本發病時已經是第4期，連主治醫師都曾說他「快死了」，但堅持配合正規治療，加上營養師的飲食建議，讓他至今安然活到第7年，唯一的後遺症是腳不太方便。