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許多人誤解澱粉是飲食大敵，營養師黃書宜提醒，醣類應佔總熱量45～55%，不足恐導致蛋白質流失、免疫下降與情緒不穩。她建議選擇南瓜、地瓜、鷹嘴豆等非精製澱粉，營養更完整。黃書宜並推薦「秋日能量濃湯」食譜，以南瓜、毛豆仁、鷹嘴豆與腰果入菜，兼顧澱粉、蛋白質、好油與蔬菜，適合癌友與一般人補充體力、穩定血糖。

不少人誤以為澱粉是健康大敵，實則全穀雜糧應占總熱量45%～55%，是最直接的能量來源。癌症關懷基金會黃書宜營養師提醒，缺乏醣類恐導致蛋白質流失與免疫力下降。她推薦「秋日能量濃湯」，以南瓜、鷹嘴豆、毛豆等非精製澱粉打成細滑口感，兼具膳食纖維、植化素與蛋白質，適合癌友、長者及忙碌上班族補充營養。

嬰兒配方奶粉含糖量引發熱議，專家澄清嬰兒配方主要為乳糖，含量與母乳相近，安全性受法規保障；真正需注意的是「成長配方奶」，糖分常高於鮮奶，長期大量飲用恐養成嗜甜習慣，影響飲食均衡。醫師與營養師建議：母乳最佳，嬰兒配方可替代，但成長配方應慎選，避免過量添加糖影響孩子健康。

糖攝取過量與肥胖、糖尿病、心臟病、癌症等息息相關。WHO建議每日糖分應低於總熱量10%，但台灣人年均攝取量已遠超標。想減糖其實不難！本文整理8大減糖方法，從少喝含糖飲料、避免甜點與加工醬料，到選擇全食物、閱讀食品標籤、補充蛋白質與維持良好睡眠，都能有效降低糖分攝取，守護健康。

想要吃出健康長壽？主廚陸巧因示範「番茄海帶蛋包湯」，結合番茄、海帶與鯛魚，兼具美味與營養。營養師黃淑惠提醒，海帶與昆布富含碘與膳食纖維，可促進新陳代謝、清血養生。這道簡單料理不僅能延緩老化，也適合日常保健，為全家添一碗健康好湯。

馬鈴薯營養豐富，含膳食纖維、鉀、鎂與抗性澱粉，有助減重、穩定血糖、保養腸道。簡鈺樺營養師提醒，生的或發芽的馬鈴薯含茄靈鹼毒素，切掉也不能吃。想聰明吃馬鈴薯，可選冷馬鈴薯、蛋薯餅或花椰菜薯泥，避開高溫油炸，才能健康享受馬鈴薯的好處。

枸杞被驗出含重金屬，引發民眾擔憂。中醫師邵禹豪提醒選擇有信譽的中藥廠商，營養師張靜怡建議每日成人攝取不超過20公克，孕婦與兒童不超過10公克，並可交替品牌分散風險。護眼營養素其實也能從菠菜、羽衣甘藍、胡蘿蔔、南瓜、藍莓等食材獲得。張靜怡強調，人體具代謝力，規律作息、多元飲食與足夠水分即可降低潛在風險，避免因恐慌而過度禁食。

消保會抽驗30件市售枸杞，全數檢出含有鎘、鉛等重金屬，就連有機產品也未能倖免，引發關注。癌症關懷基金會營養師張靜怡提醒，枸杞屬於果乾，養分與重金屬都可能被濃縮，切勿長期大量食用。建議適量攝取、品牌交替、規律作息與多元飲食，並從深綠蔬菜、胡蘿蔔、南瓜、藍莓等食材攝取護眼營養素。枸杞營養豐富，但「越多越好」是迷思，均衡飲食才是真正養生之道。

國健署調查顯示，台灣15～49歲女性近2成有貧血，其中缺鐵性貧血盛行率達13.7%。營養師簡鈺樺提醒，女性因月經失血特別容易缺鐵，常出現疲倦、頭暈、氣色差。判斷是否缺鐵需透過血液檢查，而預防貧血不只是補鐵，還要選擇吸收率高的血基質鐵、搭配富含維生素C的水果提升吸收，並避免過量膳食纖維、單寧影響鐵質吸收，才能有效維持健康。

颱風多、菜價漲？營養師陳冠蓉建議，可用菇類與芽苗蔬菜替代，兼顧營養與穩定供應。菇類富含多醣體、膳食纖維與維生素D，有助免疫、腸道健康與骨骼強健；芽苗蔬菜如青花椰苗，蘿蔔硫素含量是成熟蔬菜的20倍，具抗氧化、防癌與護心血管作用，且富含葉酸、礦物質與活性酵素。兩者皆為高營養密度、價格穩定的日常健康食材。