分類：媒體報導

金惠民與癌症關懷基金執行長黃翠華一致認為，飲食教育應該從小就開始培養，且小學是建立飲食習慣的黃金階段，尤其三、四年級為最適合時期。金惠民觀察，在一、二年級時尚未有基礎營養觀念，較難吸收進去。而三、四年級的學童有了營養觀念的基礎，加上飲食觀念上還沒定形，這時候是最好的培養良好飲食營養觀念的時期。

營養師黃翠華也曾指出，青花椰苗含有酚類、醇類等抗癌物質，並富含微量元素「鉻」，有研究指出有預防癌症，甚至使腫瘤縮小的效果。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，如果是過敏體質、對芒果過敏的人，只要單吃芒果就會引起過敏反應，跟有沒有同時吃鳳梨無關。由於鳳梨酵素濃度高，吃了有可能會讓口腔黏膜腫脹疼痛，但這並非過敏反應。

癌童在治療階段身體狀況變化大，嚴重影響飲食攝取，並影響生長發育，本計畫為18歲以下癌症兒童家庭提供「抗癌飲食指導」，針對癌症類別、治療階段、生理狀況與飲食問題，由專業營養師進行營養評估及飲食指導，與家長一起守護孩子抗癌成功、健康成長。

一款點心，預防血管硬化、感冒、美膚。

資深營養師也是癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，調查結果經交叉比對，可以發現天天外食的學童，過重或肥胖比例高達25％，且有晚餐太晚吃、晚睡、習慣吃宵夜、全榖及蔬果攝取不足、不與家長共餐等不健康生活型態的比例都偏高。特別是在蔬果攝取部分，天天外食的學童，34％晚餐幾乎沒吃蔬菜，47％晚餐幾乎沒吃水果。

黃翠華營養師指出，未成熟的水果中，多含有單寧酸（鞣酸）等不好的成分，會與食物中的蛋白質結合，形成不好消化的單寧酸蛋白凝塊，因此不宜吃未成熟的水果；但是，熟成的香蕉可就不一樣了！

「檸檬水不可天天喝。」癌症關懷基金會執行長黃翠華說，檸檬皮有檸檬苦素及類黃酮素等植化素，動物實驗能防癌及強化心血管壁、降低膽固醇，但是其他蔬果也有植化素，建議民眾應多食蔬果，不要只吃檸檬單一食物。

簡鈺樺營養師表示，我相信常常會聽到營養師會叮嚀盡量吃原型食物，減少吃加工肉品。想和大家來討論一個烹調方便，小吃也常常見到的各式丸類。

簡鈺樺受訪表示，肥胖和糖尿病具重大關聯，肥胖者容易儲存脂肪，而過量的脂肪會讓胰島素不敏感，使進食後血糖上升，胰島素卻未正常分泌，因此減肥、減重、提升代謝，是讓血糖恢復正常的重要機制。