番茄海鮮湯

番茄海鮮湯

番茄海鮮湯

材料 / 3人份

炒料

大番茄 2顆
小番茄 20粒
洋蔥1顆
乾辣椒 少許

湯底材料

紅蘿蔔 1條
高麗菜 200g
西芹 100g
甜菜根 半顆
玉米 1根
馬鈴薯 2顆
月桂葉 1片
番茄糊罐頭 1罐 (大賣場有賣這種義大麵醬)
黑胡椒 適量
義大利香料 適量

低脂蛋白質

鯛魚片 200g
蛤蠣 200g
毛豆仁 50g
  1. 紅蘿蔔、白蘿蔔刷洗乾淨,切2公分見方;蓮藕洗淨切同樣大小。
  2. 毛豆、豆干洗淨,切成4小塊。
  3. 將紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、毛豆、豆干全部放入鍋中,加醬油、米霖和水,煮開後轉小火燒20分鐘。

貼心叮嚀
這道料理專為忙碌的上班族設計,可一次多作幾份冷凍起來,配飯、麵都很適合,也很適合帶便當時加入;也可以加入紅肉使用。

  • 可用素高湯、昆布高湯取代清水,會更美味、營養。
  • 蘿蔔富含維生素A、B、C、D、E。
  • 毛豆含有蛋白質、維生素A、C、膳食纖維。
    (食譜來源:每天清除癌細胞/陳月卿著)

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