你儂我儂雞腿排~雙人饗宴

你儂我儂雞腿排~雙人饗宴

你儂我儂巧克力雞腿排~雙人饗宴

醃料

鹽、糖 少許
黑胡椒 少許
義大利香料少許

醬汁

洋蔥 半顆
大蒜 1粒
乾辣椒 1小條
雞高湯 200cc
月桂葉 1小片
葡萄乾 1茶匙、蔓越莓乾 1茶匙
90%黑巧克力 70克
低溫烘焙杏仁 1湯匙、腰果 1湯匙

材料

去骨雞腿排 2片
紅甜椒 半顆、紅甜椒 半顆
胡蘿蔔 50克
綠竹筍 50克
蘆筍 30克
  1. 「雞腿排」以上述「醃料」醃製2小時以上,放入烤箱,以120度烤25分鐘。
  2. 將「蔬菜」洗淨川燙,備用。
  3. 將「洋蔥、大蒜」切末、與乾辣椒炒香。
  4. 上述材料,加入「雞高湯、月桂葉、果乾」一起煮滾,最後加入巧克力,攪到巧克力融化即可熄火。
  5. 將做法4的「醬汁」與「堅果」置入調理機容杯中,攪打成泥,即為細緻濃郁的佐醬。
  6. 將上述1+2材料擺盤,最後淋上醬汁即完成。

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