五穀鹹粥

五穀鹹粥

五穀鹹粥|適合高血糖、腸胃病、肝病患者食用

材料/1人份

糙米 50g
燕麥 50g
蕎麥 50g
薏仁 50g
白芝麻 2 大匙
紅蘿蔔 50g
高麗菜 100g
紫菜 5g
白煮蛋 1g
熱開水 1000cc
鹽 1/2 小匙
  1. 將穀類(糙米、燕麥、蕎麥、薏仁)洗淨,用冷開水浸泡3~5小時後,煮熟備用。
  2. 將紅蘿蔔切塊煮熟,並將高麗菜、紫菜加入汆燙,瀝乾備用。
  3. 將煮熟的五穀飯、白芝麻、紅蘿蔔、高麗菜、紫菜、水煮蛋、鹽、熱開水(可用方才燙菜的熱湯取代)放入調理容杯內,蓋緊杯蓋,打1分鐘即可完成。

貼心叮嚀
這款鹹粥適合癌症患者食用。
若份量太多,可按比例減少,或冷凍、冷藏分批加熱來食用。
營養均衡,澱粉、油脂、蛋白質都有,保存了全穀類的所有營養。

  • 五穀雜糧:糙米此類食材含豐富抗氧化物、維生素B,具抗癌功效。
  • 薏仁:促進新陳代謝,對腎臟病、膽結石患者有助益,但對孕婦不太適合時常食用,偶爾食用是可以的。
  • 高麗菜:十字花科蔬菜含有吲哚等抗癌成分。
  • 紫菜:含有維生素A, B1以及可溶性纖維,可清除體內毒素(不要使用已調味紫菜)。

(資料來源:每天清除癌細胞/陳月卿著)

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